ricotta

A ricotta egy tejsavóból készült finom olasz sajt. Hasonlít a túróra, de attól eltérően édesebb és kellemesebb ízű. Emellett a ricotta jelentős fehérjetartalmával és viszonylag alacsony zsírtartalmával is kitűnik. Ez sokoldalúan felhasználható élelmiszerré teszi, amely jól illik mind az édes, mind a sós receptekbe.

Ricotta édes receptekben

A ricottát bármibe tehetjük, ahol általában krémes túrót használnánk. Egyedi ízének köszönhetően lágyabb és édesebb jelleget kölcsönöz a recepteknek. Gyümölcsökkel párosítva például klasszikus és amerikai palacsintákon is jól mutat. Sőt, az édes finomságok kedvelői gyümölcsgombócok töltelékeként is értékelni fogják. Sima állagának köszönhetően fagylalt készítéséhez vagy a gyümölcsös smoothie-kba is alkalmas, hogy krémesebb állagot kapjunk.

Mit süssünk ricottával?

A ricotta sokoldalúan felhasználható a sütéshez. Finom krémeket és töltelékeket készíthetsz belőle a kedvenc desszertjeidhez. Próbáld ki sütemények, tekercsek, muffinok töltelékeként, vagy mázként egy könnyű torta vagy kuglóf bevonására. Viszont ha a krém nélküli finomságokat szereted, hozzáadhatod a tésztához is, és légies palacsintát, cupcake-et vagy akár ezt a finom csokoládétortát is elkészítheted.

Ricotta sós receptekben

A ricotta sokféleképpen felhasználható sós receptekben is. Alkalmas finom tésztamártások, gnocchi vagy akár lasagna készítésére. Használhatod tejszín helyett a húsokhoz készült mártások, krémlevesek, vagy akár rizottó és más főételek lágyításához. Emellett, ha kevésbé hagyományos receptek iránt érdeklődsz, remek sós palacsinta, quiche vagy sós piték töltelékeként is. Különböző szendvicskrémek vagy mártogatósok készítésénél is értékelni fogod, például sült krumplihoz vagy pirított zöldségekhez.