A lassú szénhidrátok olyan szénhidrát étrend-kiegészítők, melyek biztosítják az izomtömeg növelését és pótolják a glikogén tartalékokat az izmokban. Alacsony glikémiás indexű szénhidrátokról van szó, melyek lassan szívódnak fel a vérbe és az emésztőrendszerbe, azáltal fokozatosan biztosítják a szükséges energiát. Ez a folyamat biztosítja a szükséges energia hosszabb felhasználását felesleges üzemanyag lerakódása nélkül, ami a zsír lerakódását eredményezné. A lassú szénhidrátok közé tartozik például a maltodextrin és a xilit.