Tartalomjegyzék
Ismerősen cseng a szukralóz neve? Ha néha elolvasod az élelmiszerek csomagolásán az összetevők listáját, valószínűleg már találkoztál vele. Ez az egyik legnépszerűbb kalóriamentes édesítőszer, amelyet ma az élelmiszerek és italok édesítésére használnak. Gyakorlatilag mindenhol megtalálható – rágógumiban, édességekben, diétás üdítőkben, sőt még a sporttáplálékokban is.
A szukralóz, más cukorhelyettesítőkhöz hasonlóan, igen népszerű, mert lehetővé teszi, hogy az emberek felesleges kalóriák és hozzáadott cukor nélkül élvezhessék az édességeket. Azonban sok olyan tanulmány is van, amely azt sugallja, hogy kerülni kellene, mert káros lehet az egészségre. Hogy is van ez akkor? Ma közelebbről megvizsgáljuk, hogy biztonságos-e a szukralóz beiktatása az étrendbe.
Mi is az a szukralóz?
A szukralóz, más néven E955, egy modern, kalóriamentes (tápanyagokat nem tartalmazó) édesítőszer, amely a hagyományos fehér cukor népszerű helyettesítője. Akár 600-szor édesebb, mint a cukor, és előnye, hogy nincs a mesterséges édesítőszerekhez gyakran társuló kellemetlen utóíze. Intenzív édes ízének köszönhetően a cukorral megegyező édes íz eléréséhez csak nagyon kis mennyiségű szukralózra van szükség, ezért rendkívül hatékony cukorhelyettesítő az élelmiszerkészítésben. A szukralózt széles körben használják az élelmiszeriparban különféle italokhoz, édességekhez, rágógumikhoz, szeletekhez és más olyan termékekhez adják, ahol az édes ízre kalória nélkül van szükség. [1]
Hogyan fedezték fel a szukralózt?
A szukralóz története lenyűgöző, és egy szerencsés tévedésnek köszönhető. 1976-ban Shashikant Phadnis, a londoni Queen’s College hallgatója a fehér cukorral (szacharóz) kapcsolatos kutatási projektjén dolgozott. A kísérlet során a felettese azt kérte, hogy teszteljen egy anyagot, amelyet éppen most hoztak létre. Egy félreértés miatt azonban ahelyett, hogy tesztelte volna (angolul „test”), megkóstolta (angolul „taste”). Szerencsére semmi szörnyűség nem történt – sőt, épp ellenkezőleg. Felfedezte, hogy az újonnan szintetizált anyag rendkívül édes. Ez a kis hiba vezetett egy új mesterséges édesítőszer felfedezéséhez. [1]
A szerencsés felfedezést követően a Queen’s College-lal együttműködő Tate & Lyle vállalat elkezdett befektetni a szukralóz kutatásába. A Johnson & Johnsonnal közösen kifejlesztették az első szukralóz alapú édesítőszert Splenda márkanév alatt, amely 1991-ben került piacra. Abban az időben a szukralózt Kanadában már engedélyezték élelmiszerekben való felhasználásra. Ez lehetővé tette, hogy cukorhelyettesítőként élelmiszerekhez adják, és az emberek szukralózt tartalmazó kis kiszerelésben vásárolhattak is Splendát.
Az amerikai piacon 1998-ban jelent meg, amikor az amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) engedélyezte az élelmiszerekben való felhasználását. Az Európai Unió, pontosabban az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) 2004-ben hagyta jóvá. [12]
Ezek a termékek érdekelhetnek:
Mi a különbség a szukralóz és a szacharóz között?
A szukralóznak (sucralose) és a szacharóznak (sucrose) angolul hasonló a neve, sőt első pillantásra a kémiai szerkezete is. Ez nem meglepő, mivel a szukralóz valójában a szacharózból származik. E két anyag között azonban jelentős különbségek vannak. A szacharóz, amelyet közönséges asztali cukorként ismerünk, egy egyszerű diszacharid (glükózból és fruktózból áll), amely a szervezetben lebomlik, és energiát ad számunkra. Másrészt a szukralóz nem alakul át kalóriává a szervezetben – egyszerűen csak édes íze van.
Hogyan készül a szukralóz?
A szukralózt a szacharóz kémiai módosításával állítják elő. Egészen pontosan a szacharózmolekulában lévő hidroxilcsoportok (oxigén és hidrogén együttese) egy részét klórral helyettesítik. A szacharóz úgynevezett klórozása előre talán ijesztően hangozhat, de valójában egyáltalán nem veszélyes folyamat. Az anyag továbbra is veszélytelenül fogyasztható, a legfontosabb különbség az, hogy a szervezetben teljesen másképp viselkedik. A szacharóztól eltérően a szukralóz alig szívódik fel a szervezetben. A teljes bevitt mennyiségből csak körülbelül 16% jut a bélből a véráramba. Emiatt tápanyagokat nem tartalmazó édesítőszernek minősül – tehát a felszívódó és potenciálisan kalóriát adó szukralóz mennyisége valóban elhanyagolható.
Ennek az előállítási eljárásnak köszönhetően a szukralóz 600-szor édesebb, mint a szacharóz. Íze azonban hasonló a cukoréhoz, és néhány más mesterséges édesítőszerrel (pl. szacharin) ellentétben nincs kellemetlen utóíze. Éppen ezért olyan népszerű és széles körben használatos ma az élelmiszeriparban.
Hol használják a szukralózt?
Kellemes ízének és tulajdonságainak köszönhetően a szukralóz számos élelmiszeripari termékben kedvelt édesítőszerré vált. Bár eredetileg a túlsúlyos embereknek vagy cukorbetegeknek szánták, akiknek fogyni kellene, vagy a vércukorszintjüket szabályozni, ma már nagyon sokféleképp használják a legkülönbözőbb élelmiszerekben. Ez azt jelenti, hogy ezek a termékek kevesebb kalóriát tartalmazhatnak, mintha cukrot használnának helyette. Jellemzően milyen típusú termékek tartalmaznak szukralózt?
- Édesített italok
- Édesség
- Rágógumi
- Fagyasztott desszertek
- Öntetek és édes szószok
- Szirupok
- Instant élelmiszerek
- Sporttáplálkozás
- Fehérje és fitnesz rágcsálnivalók (szeletek, kekszek stb.)
- Gyógyszerek – egyes szirupokban vagy cukorkákban is megtalálható
A szukralóz magában is megvásárolható, akár folyékony édesítőszer forméjéban, mint például a Flavor Drops-ban, vagy por formájában, mint a Splenda, amelyet kiváló otthoni használatra. Használható tea, kávé vagy gyakorlatilag bármi más édesítésére, ahol cukor nélkül szeretnénk édes ízt elérni. Sütéshez és főzéshez is kiváló édesítő. Ha kedvenc édes receptjeidben használod, rengeteg cukorból származó kalóriát spórolhatsz meg. Egyes tanulmányok szerint akár 120 °C-os hőmérsékleten is megtartja az ízét, de a legtöbb forrás egységes abban, hogy a főzéshez és sütéshez jellemzően használt magasabb hőmérsékleten is használható. [8,17]
Szeretnél megismerni az élelmiszerekben használt más édesítőszereket is? A mesterséges édesítőszerek listáját a Mesterséges édesítőszerek: A kalória nélküli édes íz előnyei és hátrányai című cikkben találod.
Mik a szukralóz egészségügyi előnyei?
1. Segít a fogyókúrában
Az édességimádó diétázóknak gyakran kihívást jelent a cukorcsökkentés. Mint azt már te is biztosan tudod, a cukorbevitel jelentős csökkentése általában az egyik legfontosabb prioritás a fogyúkúra alatt. A cukor gyakran szabotálja a kalóriadeficit elérésére irányuló erőfeszítéseket és a testzsír sikeres csökkentését. Ezek úgynevezett „üres kalóriák” forrásai, amelyekkel csak feleslegesen viszünk be energiát – nem úgy, mint a fehérjék vagy az összetett szénhidrátok. Ráadásul cukor jellemzően kalóriadús, csak épp minimális tápértékkel rendelkező élelmiszerekben található. A túlzott cukorfogyasztás növeli a túlsúly és az elhízás kockázatát, ezért a korlátozása elengedhetetlen, ha fogyni szeretnénk.
Itt jön a képbe a szukralóz elegáns megoldása. Biztosítja az édes ízt, csak kalóriák nélkül, így a fogyókúrázók enyhíthetik az édesség iránti sóvárgást anélkül, hogy növelnék a kalóriabevitelt. A szukralóz, akárcsak más kalóriamentes mesterséges édesítőszerek, egy népszerű eszköz a fogyókúrában, segít az embereknek betartani és kitartani a fogyókúrás korlátozások mellett.
A szukralóz hasznos lehet azoknak, akik néhány makacs kilót szeretnének leadni, de azoknaknak is, akik jelentős túlsúllyal vagy elhízással küzdenek, ami hatással lehet az általános egészségi állapotra. Valószínűleg te is tisztában vagy azzal, hogy a túlsúly szorosan összefügg egyes egészségügyi problémák, például a magas vérnyomás vagy a cukorbetegség fokozott kockázatával.
Fontos azonban megjegyezni, hogy az egészséges fogyás nem csak arról szól, hogy a cukrot édesítőszerekkel helyettesítjük. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) nemrégiben arról számolt be, hogy a mesterséges édesítőszerek nem alkalmasak hosszú távú használatra, ha a cél a fogyás és az anyagcsere-betegségek megelőzése. Ez azért van, mert eltérő az étvágyra gyakorolt potenciális hatásuk, de erre később még kitérünk. Ezért mindig fontos felmérni, hogy egy adott édesítőszer megfelelő-e a számodra, és nem szabad kizárólag ettől remélni a fogyást. [16]
Mindig a sok, friss élelmiszert, változatos és kiegyensúlyozott étrendből kell kiindulni. A cukorbevitel csökkentése elengedhetetlen, a hosszú távú kalóriadeficitet eléréséhez és megtartásához. Így fogyasztók szukralóz-tartalmú rágcsálnivalók vagy italok, miközben élvezheted az édességek és desszertek édes ízét is.
Ha szeretnél pár jó tippet a fogyáshoz, ne hagyd ki ezt a cikket 15 tipp a fogyáshoz, az edzés elkezdéséhez és az egészséges táplálkozáshoz
2. Segít a vércukorszint szabályozásában
Biztosan te is tudod, hogy a cukorbevitel csökkentése létfontosságú azok számára, akiknek figyelemmel kell kísérniük vércukorszintet (glikémiát). A cukorfogyasztás a vércukorszint, majd az inzulinszint hirtelen megemelkedését okozza, ami különösen problémás lehet azok számára, akiknek a szervezete nem képes ezeket magától normalizálni. A cukorbetegséget vagy csökkent glükóztoleranciát gyakran inzulinrezisztencia kíséri, ezért az ilyen betegséggel él, különösen figyelnie kell, és meg kell keresni a módját, hogy elkerülje ezeket a hirtelen kiugrásokat. Meglepő módon a vércukorszint-ingadozás az egészséges embereket is érintheti – náluk gyakran édesség utáni sóvárgásként és alacsony energiaszinttel jelentkezik.
A szukralóz kiváló társ tud lenni ilyenkor. Mivel nem cukor, nem emeli meg a vércukor- vagy inzulinszintet, így azok is élvezhetik az édességeket, akiknek kontrollálni kell a vércukorszintjüket. Cukorbetegek számára megfelelő cukorhelyettesítő, de egészséges emberek is hasznát vehetik. A cukorbevitel csökkentésével és azzal, hogy szukralózzal helyettesítjük néha, csökkenhet az édesség utáni sóvárgás, stabilizálódhat az energiaszinted és kevesebb fáradtságot tapasztalhatsz.
3. Szájhigiéniás előnyök
Tudtad, hogy a túlzott cukorfogyasztás a fogakra nézve is kockázati tényező? A cukor táplálja a szájban lévő baktériumokat, amelyek szerves savvá alakítják át. Ezek a savak megtámadhatják és károsíthatják a fogzománcot. Ha túl sok cukrot fogyasztunk, és ehhez rossz szájhigiénia társul, emelkedik a fogszuvasodás kockázata. [9]
A szukralózt, a cukrokkal ellentétben, a szájüregi baktériumok nem alakítják savakká, így ez a káros folyamat nem következik be a fogyasztása után. A csökkented a cukorbevitelt és szukralózzal helyettesíted javíthatod a fogaid egészségét. [9]
Kockázatai is vannak a szukralóznak?
1. Negatív hatással lehet a bélmikrobiomra
Biztosan hallottál már a szukralózról és annak a bélrendszerünkben élő mikroorganizmusok összetételére gyakorolt káros hatásairól. Ha ez igaz lenne, elkezdhetnénk komolyan aggódni, mivel az általános egészséghez szükségünk van a bélmikrobiomot alkotó hasznos baktériumokra, élesztőgombákra és egyéb fajokra. A mikrobiom megfelelő összetétele kiváló tükör az emésztés egészségére, az immunrendszerre sőt a mentális egészségre is. [6]
De ha közelebbről megvizsgáljuk a szukralóz mikrobiomra gyakorolt hatását, láthatljuk, hogy már számos tanulmány kimutatta, nincs ok az aggodalomra. A mikroorganizmusok összetételének változását többnyire a túlzott mennyiségű édesítőszert használó állatkísérletekben figyelték meg. Ezek az eredmények nem alkalmazhatók közvetlenül az emberi testre. [1]
A szukralóz emberi bél mikrobiomjára gyakorolt hatásának vizsgálata alapján a kutatók általában arra a következtetésre jutnak, hogy nem befolyásolja jelentősen a mikroorganizmusok összetételét. Igaz, hogy a mikrobiom összetétele egyénenként eltérő, abban minden tanulmány eredménye egyezik, hogy ha betartjuk az édesítőszerfogyasztás ajánlott napi határértékét, nem kell tartani a bélbaktériumokra gyakorolt káros hatásától. A napi javasolt mennyiségről lentebb bővebben is lesz szó, most csak annyit mondanánk, hogy érdemesebb Zero Coca-Cola-t fogyasztani. [1,8,11]
Persze nem vagyunk egyformák, ahogy az egyes emberek mikrobiomja sem. Mivel a tudósok folyamatosan kutatják ezt a területet, és ismereteink nem tökéletesek, előfordulhat, hogy a szukralóznak negatív hatása van a bélrendszerünkben élő mikroorganizmusok összetételére. Ezért jobb a szukralózt is mértékkel fogyasztani.
2. Hatással lehet az étvágyra
Sokan a szukralózzal és más édesítőszerekkel próbálják megfékezni az édességek iránti vágyat, és elkerülni a felesleges nassolást. Egyes kutatások szerint azonban úgy fest, hogy a szervezet túl okos ahhoz, hogy becsapják.
A cukor, amelyet az édesítőszerek használatával próbálunk elkerülni, beindítja az agy úgynevezett jutalomközpontját, amely dopamint és más hasonló anyagokat termel. Ezek kellemes érzéseket ébresztenek a cukorban és zsírban gazdag ételek (édességek, sós rágcsálnivalók stb.) fogyasztása után. Igaz, hogy az édesítőszereket tartalmazó élelmiszerek édesek, de egyes tudósok szerint nem elégítik ki megfelelően az agyunkat, mert nem hatnak olyan erősen a jutalomközpontokra. Ez azt jelenti, hogy még ha édesítőszerrel készült fagylaltot is eszik, akkor is lehet, hogy megkívánod a hagyományos fajtát. Ha elcsábulsz, az eredmény magasabb kalóriabevitel és idővel akár súlygyarapodás lehet. [14]
A szukralóz másképp is képes befolyásolni az étvágyat, mégpedig úgy, hogy hatsással van a jóllakottság szabályozásában részt vevő hormonokra, például az inzulinra, az inkretinekre (pl. glükagonszerű peptid 1) vagy a leptinre. Úgy tűnik, hogy a szukralóz részt vesz azokban a folyamatokban, amelyek révén ezek a hormonok jelzik az agynak, hogy jóllakottnak és elégedettnek érezzük magunkat, ez viszont fokozott táplálékbevitelt eredményezhet. A szukralóznak ez a hatása azonban még nem teljesen ismert. [1,7,13]
Ahogyan vannak olyan tanulmányok, amelyek az étvágyra gyakorolt negatív hatásra utalnak, ugyanúgy számos olyan tanulmány is van, ahol ez a tulajdonság nem volt megfigyelhető. Ezért nem szükséges elkerülni a szukralózt, de fontos, hogy ne fogyasszunk belőle túl sokat. Célszerű odafigyelni az étrend kiegyensúlyozottságára is, hogy legyen benne elegendő fehérje vagy például rost, mert ezek segítenek a teltségérzet szabályozásában, függetlenül attól, hogy a szukralóz része-e az étrendnek. [5,14]
Milyen egyéb kockázatokkal járhat még a szukralóz?
- Egyeseknél emésztési problémákat okozhat, például puffadást, gázképződést, hasmenést vagy székrekedést.
- Irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvedőknél negatívan befolyásolhatja az emésztést.
- Előfordulhat, hogy nem ízlik mindenkinek ez az édesítőszer. Bár nincs meg az a tipikus mesterséges utóíze, mint más édesítőszereknek, az íze mégis különbözik a cukortól.
Hogyan viselkedik a szukralóz a szervezetben?
A szukralóz olyan, mint egy turista, aki csendben sétál az erdőben. Amikor bejut a szervezetbe, szinte észrevétlenül, minimális nyomokat hagyva jut át rajta. Képzeld csak el, hogy szukralózzal édesített italt iszol – ez az anyag átjut az emésztőrendszeren, de a szervezetbe alig szívódik fel. A szukralóz körülbelül 84%-a változatlan formában távozik a szervezetből a széklettel. Az a kis százalék, amelyik a véráramba kerül, gyorsan kiválasztódik a vizelettel, többnyire szintén eredeti formájában. A szukralóznak csupán 2-3%-át dolgozza fel a szervezet és alakul át metabolitokká. [1,8]
Arra nincs bizonyíték, hogy a szukralóz átjutna a vér-agy gáton vagy a placentán. Ráadásul zsírban nem oldódik, így nem kell aggódni amiatt, hogy a zsírszövetekben tárolódik. A szukralóz tehát inkább úgy viselkedik, mint egy megfigyelő, mintsem az anyagcsere aktív résztvevője, így minimális a szervezetben való felhalmozódásának kockázata. [8]
Biztonságos a szukralóz fogyasztás?
Ha fontos számodra a táplálkozás, valószínűleg már te is feltetted magadnak ezt a kérdést. Gyakran olvassuk, hogy a szukralóz és más édesítőszerek veszélyesek és károsak, és hogy kerülni kellene őket. A szukralózról például egy időszakban úgy vélték, hogy növeli a húgyhólyagrák kockázatát. Ezt azonban nem erősítették meg, és ma biztonságosnak tekintik. Végül is a hatóságok nem engedélyezték volna az élelmiszerekben való felhasználását, ha nem lenne az.
A szukralóz valójában szinte minden országban engedélyezett. Az Európai Unióban 2004-ben kapott zöld utat, és E955 jelölést kapot. Az „E” szám azt jelenti, hogy az anyagot a tudományos szakirodalomban végzett kutatásnak és elemzésnek vetették alá, és ezt követően engedélyezték az élelmiszerekben való felhasználását.
Mekkora adagban biztonságos a szukralóz fogyasztása?
A szukralóznak, más édesítőszerekhez hasonlóan, van egy elfogadható napi beviteli értéke (ADI), amely az édesítőszer naponta biztonságosan fogyasztható mennyiségét jelenti. A szukralóz esetében ez a határérték 15 mg/testsúlykilogramm. A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy egy 70 kg-os személy biztonságosan elfogyaszthat napi 1050 mg szukralózt. Ezt a dózist meglehetősen nagy kihívás bevinni, amit az is bizonyít, hogy az átlagos becsült napi bevitel (EDI) lényegesen alacsonyabb, napi 7-140 mg. Ez 7,5-150-szer alacsonyabb, mint az ADI érték. [4,15]
Fogyasztható szukralóz a terhesség alatt?
Természetes, hogy a terhes nők különösen óvatosak abban, hogy mit vesznek be az étrendjükbe. És mivel a szukralóz mesterséges édesítőszer, kezdetben felmerülnek kérdések. Aggodalomra azonban semmi ok. Mivel szinte változatlan formában halad át a szervezeten, és nem lépi át a méhlepényt, a még a terhesség alatt is biztonságosnak tekinthető. [3,10]
5 mítosz a szukralózról
A szukralóz, más édesítőszerekkel együtt, már régóta népszerű téma, amelyet folyamatosan vizsgálnak. Gyakran merülnek fel aggályok a biztonságosságával és az egészségre gyakorolt hatásaival kapcsolatban. Milyen mítoszok és tévhitek keringenek a szukralózról?
1. Rákot okoz
Félő, hogy a szukralóz növelheti a daganatok kockázatát, vagy akár károsíthatja a DNS-t. A kutatások azonban nem erősítették meg ezeket a felvetéseket. Ezzel szemben mind az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA), mind az Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) biztonságosnak ítélte a szukralózt emberi fogyasztásra. [2]
2. Veszélyes, mert klórt tartalmaz
Bár a szukralóz klóratomokat tartalmaz, kémiai szerkezete stabil, és a szervezet nem bontja le mérgező vegyületekké. A szukralózban lévő klór nem káros formában van jelen, és normál mennyiségben fogyasztva nem jelent egészségügyi kockázatot.
3. Úgy dolgozza fel a szervezet, mint a cukrot
A cukortól eltérően a szukralózt alig dolgozza fel a szervezet. A szukralóz nagy része változatlanul halad át az emésztőrendszeren, és a vizelettel és a széklettel ürül. Ez azt jelenti, hogy a cukorral ellentétben nem járul hozzá az energiabevitelhez.
4. Emeli a vércukorszintet
Tanulmányok kimutatták, hogy a szukralóz sem egészséges embereknél, sem cukorbetegeknél nem emeli a vércukorszintet. Ezért ez az édesítőszer biztonságos cukorhelyettesítőnek tekinthető, még a cukorbetegek számára is.
5. Súlygyarapodást okoz
Az embereken végzett kutatások nem mutatták ki, hogy a szukralóz közvetlenül súlygyarapodást okozna. Éppen ellenkezőleg, gyakran használják cukorhelyettesítőként fogyókúrázók, hogy csökkentsék a kalóriabevitelt. Elméletileg egyeseknél kissé növelheti az étvágyat, de nem befolyásolja az anyagcserét olyan módon, hogy az zsírraktározáshoz vezessen.
Mire érdemes emlékezni?
Ha csökkenteni szeretnéd a cukorbevitelt, a szukralóz egy olyan helyettesítő, amely plusz kalóriák nélkül biztosítja az édes ízt. Népszerű a fogyókúrázók közt és a cukorbetegek számára fogyasztható „cukorként” is ismert. Bár hírnevét számos mítosz övezi, a tanulmányok nem erősítették meg ezeket a kételyeket a biztonságosságával kapcsolatban. Ezért a szukralóz biztonságos édesítőszernek tekinthető, amelyet szakértői intézmények is jóváhagytak, és könnyen beépíthető az étrendbe. Természetesen fontos, hogy kiegyensúlyozott étrend és egészséges életmód mellett, ésszerűen fogyasszuk.
Érdekesnek találtad a mai cikket? Nyugodtan oszd meg ismerőseiddel és családoddal.
[1] AGUAYO-GUERRERO, J.A. et al. Sucralose: From Sweet Success to Metabolic Controversies—Unraveling the Global Health Implications of a Pervasive Non-Caloric Artificial Sweetener. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10971371/
[2] BERRY, C. et al. Sucralose Non-Carcinogenicity: A Review of the Scientific and Regulatory Rationale. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5152540/
[3] EDITOR Artificial Sweeteners and Pregnancy. – https://americanpregnancy.org/healthy-pregnancy/is-it-safe/artificial-sweeteners-and-pregnancy/
[4] FITCH, C. - KEIM, K.S. Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Use of Nutritive and Nonnutritive Sweeteners. – https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S2212267212003255
[5] FORD, H.E. et al. Effects of oral ingestion of sucralose on gut hormone response and appetite in healthy normal-weight subjects. – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21245879/
[6] CHEN, Y. et al. Role and Mechanism of Gut Microbiota in Human Disease. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8010197/
[7] MA, J. et al. Effect of the artificial sweetener, sucralose, on gastric emptying and incretin hormone release in healthy subjects. – https://journals.physiology.org/doi/full/10.1152/ajpgi.90708.2008
[8] MAGNUSON, B.A. et al. Biological fate of low-calorie sweeteners. – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27753624/
[9] BANNACH, G. et al. Thermal stability and thermal decomposition of sucralose. – https://www.researchgate.net/publication/262555343_Thermal_stability_and_thermal_decomposition_of_sucralose
[10] MANDEL, I.D. - GROTZ, V.L. Dental considerations in sucralose use. – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11887514/
[11] POPE, E. et al. Sugar substitutes during pregnancy. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4229159/
[12] POZO, S. DEL et al. Potential Effects of Sucralose and Saccharin on Gut Microbiota: A Review. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9029443/
[13] SCHIFFMAN, S.S. - ROTHER, K.I. Sucralose, A Synthetic Organochlorine Sweetener: Overview of Biological Issues. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3856475/
[14] WANG, Q.-P. et al. Sucralose Promotes Food Intake through NPY and a Neuronal Fasting Response. – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27411010/
[15] WILK, K. et al. The Effect of Artificial Sweeteners Use on Sweet Taste Perception and Weight Loss Efficacy: A Review. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8954878/
[16] Acceptable daily intake of sweeteners in the EU | Knowledge for policy. – https://knowledge4policy.ec.europa.eu/health-promotion-knowledge-gateway/sugars-sweeteners-7_en
[17] WHO advises not to use non-sugar sweeteners for weight control in newly released guideline. – https://www.who.int/news/item/15-05-2023-who-advises-not-to-use-non-sugar-sweeteners-for-weight-control-in-newly-released-guideline
Komment hozzáadása