tortilla

A tortilla egy vékony, kerek lapos kenyérféle, amely általában búza- vagy kukoricalisztből készül, és sokféleképp használható a konyhában. Különböző receptek alapja, mint például a közkedvelt burrito, taco, wrapek, quesadilla, enchilada, és más finomságok a mexikói konyhából. Magában is fogyastható kenyér helyettesítőként vagy köretként. Ha kis háromszögekre vágod és serpenyőben megpirítod, tökéletesen ropogós házi nachót kapsz, amely kiválóan mártogatható guacamoléba, sajtos vagy tejfölös szószokba. Egy ilyen csemege valóban minden filmes est kötelező kelléke. A ropogós tortilla darabok tökéletesen kiegészítik a lencsekrémlevest vagy egy korianderes mexikói bableves.

Hogyan készítsünk tortillát?

Mivel töltsük a tortillát? Ezt mindenki maga dönti el, a választás a tiéd, aminek csak a képzelet szab határt. A legjobb fehérjedús alapot használni, például darált húsok keverékét, tépett csirkét, vagy húshelyettesítőt, mint például tofu, seitan, tempeh, vagy tonhal. Ezután egyszerűen tedd bele a kedvenc zöldségeid, az öntetet, és voilá, már tálalhatod is a finom és tápláló ételt. Akár bonyolultabb főételeket is készíthetsz belőle, mint például házi gyrost vagy kebabot. Azonban akkor sem járhatsz rosszul, ha akkor nyúlsz tortilláért, amikor gyors nassolnivalóra vágysz. Erre kiváló példa egy hajtogatott tortilla – kend meg paradicsomszósszal, adj hozzá sajtot, sonkát és a kedvenc zöldségeid. Ezután hajtsd össze, és süsd meg egy serpenyőben. Ez a hajtogatott és egészséges tortilla kellemes reggeliként vagy gyors vacsoraként fogyasztható.

Ez a kerek lapos kenyér akkor is jól jöhet, ha valami édesre vágysz. Kóstolj meg például földimogyoróvajjal vagy más dióvajjal megkent tortillát. Ezután adj hozzá banán- vagy eperdarabokat, és tekerd össze. A serpenyőben kissé megpiríthatod az oldalát, majd egy csepp csokoládésziruppal tálalhatod. Ha egy kanál joghurtot is adsz hozzá, akkor egy olyan finom desszertet és uzsonnát kapsz, amely egyszerre űzi el az éhséget és az édesség utáni vágyat.

Hogyan lehet gyorsan feltekerni a tortillát?

A tortillák különböző átmérőjűek és méretűek, ezért a töltelék mennyiségét ennek megfelelően kell belőni. A kisebbek jól használhatóak tacókhoz, ahol egyszerűen csak félbe kell hajtani a lapos kenyeret. A nagyobbak jók kebabhoz vagy burritóhoz, ha már ismered a tortilla becsomagolásának művészetét. Sokféle technika létezik, de a legtöbb recepthez elegendő a következő módszer. Helyezd a tortillát egy deszkára, kend meg a mártással, és a tölteléket egy keskeny csíkban helyezd el az alsó felén. Ezután hajtsd be az oldalait úgy, hogy majdnem összeérjenek, de a töltelék még látszódjon közöttük. Fogd meg az oldalsó sarkokat az ujjaiddal, majd hajtsd rá az alsó szélét. Mehet a tekerés a tortilla felső, üres része felé. Az így elkészített tortilla tekercset könnyen bedobhatod a táskádba bárhová.

Mi a különbség a tortilla a wrap között?

A tortilla egy vékony, kovásztalan lapos kenyér, amely általában lisztből és vízből készül. Ezzel szemben a wrap tészta gyakran tartalmaz élesztőt és esetenként fűszereket. Mindkét típusú lapos kenyér tölthető vagy pirítható, ezért válaszd azt, amelyik jobban megy az ételedhez.

Mennyi ideig tárolható a felbontott tortilla csomag?

A legtöbb gyártó azt ajánlja, hogy a felbontott tortillacsomagot tegyük hűtőbe. Lezárt zacskóban a tortillák akár több napig is frissek maradhatnak. Mindig tartsd be a csomagoláson feltüntetett utasításokat.

Mit tegyünk, ha kiszáradt a tortilla?

Ha a tortilla megkeményedik, próbáld meg nedves, tiszta konyharuhába csomagolni, és dobd be néhány másodpercre alacsony fokozaton mikrohullámú sütőbe. A konyharuha gőze elméletileg segít a felpuhulásban. Esetleg megpróbálhatod mindkét oldalát serpenyőben sütni egy kis olajon vagy tisztított vajon. Végül, ha a tortillát kis háromszögekre vágod, picit megkened olajjal, fűszerezed és megsütöd, ropogós nachót kapsz.