Mindannyian ismerjük a lasagne-t bolognai mártással. Ma egy kevésbé hagyományos vegán változatot választottunk, amelyben a spenót és a gomba dominál. És persze a parmezán sajt íze sem fog hiányozni, hiszen a gomba és az étkezési élesztő tökéletesen helyettesítik. Lássuk csak, ki tudna ennek a finomságnak ellenállni?

Hozzávalók:

450 g fagyasztott spenót
400 g csiperkegomba
330 ml növényi tej
180 g lasagne tésztalapok
30 g növényi vaj
30 g étkezési élesztő
25 g sima tönkölybúzaliszt
20 g kesudió
4 gerezd fokhagyma
1 ek. olívaolaj
őrölt fekete bors ízlés szerint
só ízlés szerint

Ezek a termékek érdekelhetnek:

Elkészítés menete:

A lasagne lapokat sós vízben főzzük elő, amíg al dente nem lesz. Közben megtisztítjuk a gombát, kisebb darabokra vágjuk, és egy nagy serpenyőben addig pároljuk, amíg az összes víz el nem párolog belőle. Ezután adjuk hozzá az olajat, a finomra vágott fokhagymát, az őrölt borsot és sót, majd pirítsuk a gombát aranybarnára. Ezután adjuk hozzá a fagyasztott spenótot, és pároljuk együtt 10 percig.

Olvasszuk fel a növényi vajat egy másik serpenyőben, adjuk hozzá a lisztet, és keverjük addig, amíg aranyszínű keveréket nem kapunk. Fokozatosan adjuk hozzá a tejet, és intenzíven kevergessük, hogy sima besamelt kapjunk. Végül adjunk hozzá 20 g étkezési élesztőt, és vegyük le a besamelt a tűzről.

Tegyünk egy kisebb tepsibe (20×20 cm) egy vékony réteg besamelt, egy réteg párolt spenótot gombával, majd az előfőzött lasagne lapokat. Folytassuk, amíg az összes hozzávalót fel nem használjuk. A rétegezést a besamellel megkent lasagne lapokkal fejezzük be. Szórjuk meg a maradék étkezési élesztővel és az őrölt kesudióval. Süssük a lasagne-t 30 percig 180°C-on.