Tartalom
A zöldárpa (gyakran „zsenge árpának” is nevezik) egy olyan növény, mely az emberiség számára már viszonylag régóta ismert. Már az őseink is megértették a zöldárpa fontosságát, még a modern technológiák nélkül is. Ma több kutatás tárgyát is képezi, és próbálják felfedezni a használatának új módszereit. Ezért folyamatosan új tanulmányok keletkeznek, melyek bizonyítják a szervezetünkre kifejtett jótékony hatását. Nem véletlenül sorolják tehát a zöldárpát a szuperélelmiszerek közé.
Általánosságban az árpát tartják az első olyan gabonafélének, melyet az ember már körülbelül 7000 évvel az időszámításunk előtt kultiválni kezdett. A zöldárpa már a „bibliai idők” alatt is az étrend részét képezte az Ázsiában és a Közép-keleten élő nemzeteknél. [1]
Mi a különbség az árpa és a zöldárpa között?
A zöldárpát gyakran az árpa egy specifikus alfajának tartják, de ez nem így van. Az árpa zsenge leveleiről beszélünk, melyeket tíz nappal a csírázás után vágnak le. Ilyenkor nyújtja ugyanis a legjobb tápértékeket. [2]
Miben különbözik az árpa (kifejlett növény) a zöldárpától? A kifejlett árpa a világon a negyedik leghasználatosabb gabonaféle. Különösen népszerű Ázsiában, ahol a hagyományos kínai gyógyászat háromszáz összetevőjének egyike közé tartozik.
Az árpa a hidegnek és a fagynak is nagyon ellenálló növény. Képes egészen 4000 m.t.f. magasságban is megnőni. Ezért nem meglepetést az sem, hogy nagyon népszerű gabonafélévé vált a Tibeti-fennsík területén is. A mi földrajzi térségeinkben főként a söriparban ismert. [2]
Nézzétek meg a zöldárpa és a kifejlett árpa szénhidrát, fehérje és zsírmennyiségében található eltéréseket. A tápértékeket átláthatóan megtalálhatjátok az alábbi táblázatban. [18] [19]
| Zöldárpa (szárított) % 100 g-ban | Árpa (kifejlett növény) % 100 g-ban | |
|---|---|---|
Ezek a termékek érdekelhetnek:
A zöldárpa és az összetétele
Milyen különlegességet tartalmaz a zöldárpa? Jobb kérdés lenne azt feltenni, mi mindent tartalmaznak a zöldárpa zsenge levelei és szára.
Jogosan sorolják ugyanis ezt a növényt a szuperélelmiszerek közé. A különlegessége a test számára jótékony hatású anyagok mennyiségében is rejlik, melyek a [1] [3] [4] [20]:
- vitaminok – B1, B2, B6, B12, C, E, béta-karotin, pantoténsav, folsav
- ásványi anyagok – kalcium, réz, vas, magnézium, kálium, cink, foszfor
- 18 aminosav (beleértve az összes esszenciális aminosavat)
- szuperoxid diszmutáz (SOD) – nagyon hatékony enzim és antioxidáns
- kataláz – fontos enzim
- klorofill – zöld színezék, mely jótékony hatással van a bőr és a vérképzés számára
A zöldárpában található egyes vitaminok és ásványi anyagok mennyiségét az alábbi táblázatban tekinthetitek meg. [18] [19]
| Zöldárpa (szárított) mg/100 g | Árpa (kifejlett növény) mg/100 g | |
|---|---|---|
| A-vitamin (mg/100g) | 20,5 | 0,174 |
| B1-vitamin | 0,61 | 0,646 |
| B2-vitamin | 1,56 | 0,285 |
| B6-vitamin | 1,12 | 0,318 |
| B12-vitamin | 1,16 | 0,00 |
| C-vitamin | 251,6 | 0,00 |
| E-vitamin | 15,0 | 0,57 |
| Kalcium | 479,4 | 33,00 |
| Vas | 23,3 | 3,60 |
| Magnézium | 183,2 | 133,00 |
| Kálium | 3384 | 452,00 |
| Cink | 3,43 | 2,77 |
A zöldárpa és előnyei
1. Erős antioxidáns hatású
Az antioxidánsok olyan molekulák, melyek segítenek megállítani, esetlegesen lelassítani az oxidáció folyamatát. Ahogy már említettük, a zöldárpa szuperoxid diszmutázt (SOD) és katalázt tartalmaz.
Az SOD képes széthasítani a szabadgyököket. Azok a sejtjeinkben oxidációt okoznak, ezzel pedig károsítják őket, betegségeket és a sejtek öregedését okozzák. Az SOD a szabadgyököket hidrogén-peroxiddá és molekuláris oxigénné hasítja szét. Ezután a kataláz gondoskodik a hidrogén-peroxid hasításáról, mivel az is egy káros anyag a szervezet számára, ebből oxigén és víz keletkezik. Kortól, fizikai aktivitástól, valamint az egészségi állapottól függetlenül az antioxidánsok bevitele a test számára nagyon fontos. Segítenek megelőzni a betegségeket és a szervezet öregedését. [5] [6] [7]
2. Erősíti az immunrendszert
A test számára fontos anyagok bevitele gondoskodik a „tápanyagok harmóniájáról”, ezzel lehetővé teszi az immunsejtek megfelelő mértékű képzését. A B-vitaminok csoportja, C-vitamin, cink és további más összetevők is a szervezetünkben olyan közeget alakítanak ki, mely ellenálló a különböző típusú fertőzéseknek. [5]
3. Biztosítja az energiaforrást
A megnövekedett fizikai aktivitás esetében, például megerőltető edzésekkor, nagyon fontos a B-vitaminok csoportjának pótlása. A zöldárpa fogyasztása képes biztosítani a B1, B2, B5, B6, B9 és B12-vitaminok ellátását. Miért fontosak a számunkra?
- B1 (tiamin) – metabolizálja a cukrokat, zsírokat, fehérjéket és a szétágazó láncú aminosavakat (leucin, izoleucin, valin), melyeket már bizonyára ismertek a BCAA megnevezésből.
- B2 (riboflavin) – hasonlóan, mint a B1, szintén segíti a cukrok, zsírok és fehérjék hasítását, azonban fontosabb az, hogy a szénhidrátokat ATP-vé alakítja át (adenozin-trifoszfát), mely energiát képez és őriz meg.
- B5 (pantoténsav) – a cukrok, zsírok és fehérjék hasításán kívül ez a sav csökkenti a koleszterinszintet és megőrzi az emésztőrendszer normál állapotát.
- B6 (piridoxin) – a kulcsszerepét az aminosavak metabolizálásánál, valamint a glikogén hasításában játssza, mely egyidejűleg „energiaforrásnak” is számít a szervezetben.
- B9 (folsav) – fontos szerepe van a sejtek növekedésében és az új sejtek, például a vörösvérsejtek, szintézisében. Ezenkívül részt vesz a károsodott sejtek és az izomszövet javításában is.
- B12 – szintetizálja a DNS-ünket, emellett nagyon fontos a vörösvérsejtek képzésében is. [5] [8] [9]
4. Támogatja a testsúly csökkenését
Ahogy már a cikkünk elején is említettük, a zöldárpa kiváló táplálék kiegészítő, ha szeretnéd elérni a hőn áhított alakodat. Hogy miért?
Elsősorban a B-vitaminok csoportja miatt van ez így, melyek szó szerint energiával töltik fel a szervezetet, és segítenek hatékonyabbá tenni a zsírok és cukrok hasítását a testünkben. Továbbá fontos szerepe van a kalcium, vas és magnézium ásványi anyagoknak is. Miért is?
- Kalcium – kulcsfontosságú elem a csontok egészsége szempontjából. Ezenkívül szükséges a vércukorszint megőrzése szempontjából is. [10]
- Vas – a testünk több folyamata számára is szükséges elem. Részt vesz a metabolizáció folyamatában, a hormonok termelésében, de elsősorban az oxigén izmokba való átvitelében. [10]
- Magnézium – több biokémiai folyamat részét is képezi. A testünk számára szükséges a vércukorszint szabályozásához és a vérnyomás szintjének megőrzéséhez. Emellett befolyásolja az izmok és az idegek működését is, és segítséget nyújt a fehérjék szintézisében is. [11]
5. Harcol a szervezet öregedésével szemben
A zöldárpa olyan anyagokat tartalmaz, melyek képesek relevánsan lelassítani a testünk öregedését és befolyásolják a hormonok működését is. A szervezetünk csak nagyon nehezen tudna nélkülük működni. A hormonok ugyanis rengeteg folyamatban vesznek részt, és szó szerint kontrollálják az emberi élet egyes szakaszai során végbemenő változásokat. A hormonegyensúly ezért a teljes értékű élet számára nélkülözhetetlen.
A zöldárpa összes összetevője közül legalább azt a néhányat fontos megemlítenünk, melyek a hormonok működését befolyásolják. A hormonális egyensúlyra például a rost van hatással, amely képes szabályozni az inzulin hormont. A férfiak számára biztosan nagyon fontos a tesztoszteron szintjének egyensúlya. Ebben az esetben hatékonyak lehetnek a cink és a magnézium ásványi anyagok is. [12] [13]
Nemcsak a hormonok működésében végbemenő változások vannak hatással a testünk öregedésére. Az idő előrehaladta leginkább a bőrűnkön látszódik meg. A bőr legfontosabb öregedéssel szembeni „védői” közé biztosan az antioxidánsok tartoznak. Azok a képességeikkel nagyon fontosak a bőr szerkezetének megóvásában a szabadgyökökkel szemben. A bőrre jó hatással van a béta-karotin, klorofill és az E-vitamin is, mely gyulladás gátló hatású. A klorofill megóvja a testet a fotoöregedéssel szemben, tehát a bőr korai öregedésével szemben, melyet a túl erős napsugárzáson való tartózkodás vált ki. [14] [20]
A megfelelő anyagok bevitelével megerősíthetőek a csontok, melyek a korral elkopnak és veszítenek a bennük található tápanyagok mennyiségéből. A zöldárpa ebből a szempontból is nagyon jótékony hatású. A leglényegesebb hatással természetesen a kalcium és a magnézium van a csontokra, melyek hiánya megnövelheti a csontritkulás rizikóját. Nem utolsósorban meg kell említenünk a káliumot is, mely az erős csontokért felelős. [16] [17]
A zöldárpa fogyasztása
A zöldárpa leggyakrabban por vagy tabletta formájában kapható. A klorofillnek köszönhetően erősen zöld elszíneződése van. A zöldárpa ízét a fű ízéhez lehetne hasonlítani. Természetes vitamin, ásványi anyag és más anyagok forrásaként a fogyasztása alkalmas gyermekek és felnőttek számára is.
A zöldárpa előnye az egyszerű fogyasztása és adagolása is. A vízben oldódó por ajánlott napi mennyisége 6 gramm, a maximális napi adag 9 gramm. [21]
A zöldárpa és a liszt érzékenyek
A zöldárpát a csírázástól számított tízedik napon vágják le, még mielőtt a növény az árpa gabonanövénnyé kifejlődne. Ez azt jelenti, hogy a növénynek még nincsenek magvai, ezért glutént sem tartalmaz. A zöldárpa ennek köszönhetően glutén mentes termék. [2] [22]
Ennek ellenére azt ajánljuk, hogy vásárlás előtt ellenőrizzétek a termék csomagolását, ahol a glutén tartalomról szóló információk is megtalálhatóak. A mi zöldárpa termékünk még nyomokban sem tartalmaz glutént és alkalmas liszt érzékenyek számára is a fogyasztása.
A zöldárpa egy olyan növény, mely jótékony hatású a professzionális sportolók számára, de azok számára is, akik aktív életformát folytatnak. A testünk naponta rengeteg tápanyagtól szabadul meg, melyek pótlása nagyon fontos, hogy továbbra is megfelelően működhessen. A zöldárpa fogyasztása ezért kiváló megoldás, mely által egyben ásványi anyagokhoz, vitaminokhoz és további más nélkülözhetetlen anyagokhoz is juthatunk.
Akár professzionális szinten foglalkoztok sporttal, vagy csak a szabadidőtökben, bízunk benne, hogy a cikkünkből elegendő mennyiségű hasznos információt megtudhattatok a zöldárpáról. Szeretnétek, hogy erről a zöld csodaszerről a barátaitok is tudomást szerezzenek? Ne habozzatok és támogassátok a cikket megosztással.
[1] Barley Grass – https://www.drugs.com/npc/barley-grass.html
[2] Yawen Zeng, Xiaoying Pu, Jiazhen Yang, Juan Du, Xiaomeng Yang, Xia Li, Ling Li, Yan Zhou, Tao Yang - Preventive and Therapeutic Role of Functional Ingredients of Barley Grass for Chronic Diseases in Human Beings – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5904770/#B11
[3] Ivana Paulíčková, Jaroslava Ehrenbergerová, Vlasta Fiedlerová, Dana Gabrovská, Pavla Havlová, Marie Holasová, Jiří Kopáček, Jarmila Ouhrabková, Jitka Pinkrová, Jana Rysová, Kateřina Vaculová and Renata Winterová - Evaluation of Barley Grass as a Potential Source of Some Nutritional Substances – https://www.agriculturejournals.cz/publicFiles/00089.pdf
[4] Craig Sommers - Barley Grass Juice, Superior Nutrition at your Fingertips – https://sunwarrior.com/blogs/health-hub/barley-grass-juice-superior-nutrition-at-your-fingertips
[5] Hina Firdous - Benefits Of Barley Grass And Its Side Effects – https://www.lybrate.com/topic/benefits-of-barley-grass-and-its-side-effects
[6] H. Younus - Therapeutic potentials of superoxide dismutase – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5969776/
[7] J. Ehrenbergerová, N. Březinová Belcredi, J. Kopáček, L. Melišová, P. Hrstková, S. Macuchová, K. Vaculová, I. Paulíčková - Antioxidant Enzymes in Barley Green Biomass – https://www.researchgate.net/publication/24429610_Antioxidant_Enzymes_in_Barley_Green_Biomass#pf6
[8] Christian Nordqvist - Benefits and sources of vitamin B2 – https://www.medicalnewstoday.com/articles/219561.php
[9] Christian Nordqvist - Vitamin B5: Everything you need to know – https://www.medicalnewstoday.com/articles/219601.php
[10] Cathleen Crichton-Stuart - Vitamins and minerals that boost metabolism – https://www.medicalnewstoday.com/articles/322644.php
[11] Magnesium - Fact Sheet for Health Professionals – https://ods.od.nih.gov/factsheets/Magnesium-HealthProfessional/
[12] Jon Johnson - How can I balance my hormones? – https://www.medicalnewstoday.com/articles/324031.php
[13] Jayne Leonard - Best foods for increasing low testosterone – https://www.medicalnewstoday.com/articles/323759.php
[14] Jon Johnson - What are some skin-friendly foods? – https://www.medicalnewstoday.com/articles/322986.php
[15] Megan Ware - Everything you need to know about potassium – https://www.medicalnewstoday.com/articles/287212.php
[16] Ana Sandoiu - Magnesium may prevent bone fractures – https://www.medicalnewstoday.com/articles/316922.php
[17] Melinda Dennis - Do wheat grass and barley grass contain gluten? – https://nationalceliac.org/celiac-disease-questions/do-wheat-grass-and-barley-grass-contain-gluten/
[18] Yawen Zeng, Xiaoying Pu, Jiazhen Yang, Juan Du, Xiaomeng Yang, Xia Li, Ling Li, Yan Zhou, Tao Yang - Preventive and Therapeutic Role of Functional Ingredients of Barley Grass for Chronic Diseases in Human Beings - Tabuľka č.1 – https://www.hindawi.com/journals/omcl/2018/3232080/tab1/
[19] Barley, hulled - Nutrition Facts – https://www.nutritionvalue.org/Barley%2C_hulled_nutritional_value.html
[20] Jennifer Berry - What are the benefits of chlorophyll? – https://www.medicalnewstoday.com/articles/322361.php
[21] Mentor Jhuls - Recommended Dosage of Barley – https://santebarleyreview.com/news/recommended-dosage-of-barley/
[22] Aiza Qamar, Farhan Saeed, Muhammad Tahir Nadeem, Abdullah Ijaz Hussain, Muhammad Asif Khan, Bushra Niaz - Probing the storage stability and sensorial characteristics of wheat and barley grasses juice – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6392868/#fsn3841-bib-0016
Komment hozzáadása