Ez a krémes vegán sütőtökös tészta bizonyítja, hogy tejszínes alap nélkül is készíthetsz mennyei tésztaételt, amely kiváló tápértékével és magas rosttartalmával is meglep. Készíts gyors és laktató ebédet vagy vacsorát, ami tökéletesen illeszkedik az étrendedbe.

Amire szükséged lesz:

700 g sütőtök
500 g teljes kiőrlésű tészta
80 g kesudió
30 g sörélesztőpehely
250 ml tésztafőző víz
2 ek olívaolaj
2-3 ág rozmaring
1 nagy vöröshagyma
½ citrom leve
őrölt fekete bors ízlés szerint
só ízlés szerint

Amire a tálaláshoz szükséged lesz:

50 g tökmag
rukkola ízlés szerint

Tészta vegán sütőtökös szósszal - hozzávalók

Ezek a termékek érdekelhetnek:

Elkészítés menete:

Öntsd le forró vízzel a kesudiót, és hagyd legalább 3 órán át ázni. Vágd félbe a sütőtököt, és csak a felét használd fel. Távolítsd el a magokat, hámozd meg és vágd kisebb darabokra. Tedd őket egy tepsibe, adj hozzá gerezdekre vágott vöröshagymát, rozmaringágakat, és locsold meg olívaolajjal. Közben főzd meg a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint, és tegyél félre 250 ml-t a főzővízből.

Tészta vegán sütőtök szósszal - sütőtök elkészítése

Süsd a sütőtököt 30 percig 200 °C-on, majd turmixold össze az áztatott és lecsepegtetett kesudióval, sörélesztőpehellyel, citromlével és 200 ml tésztafőző vízzel. Keverd össze az összes hozzávalót, míg homogén szószt nem kapsz. Ízesítsd sóval, borssal, és keverd össze a főtt tésztával. Szükség szerint adj hozzá a maradék tésztafőző vízből. Tálald pirított tökmaggal és rukkolával.