A cukkiniből készült fánkokat, süteményeket vagy akár lasagne-t már ismerjük. Ma azonban úgy döntöttünk, hogy kipróbáljuk a cukkini egy édes változatát, és az eredmény igazán kellemes meglepetés volt. A cukkini ízt egyáltalán nem lehet érezni a desszertben, de olyan kellemesen nedves textúrát ad, amely már az első harapástól kezdve elragad. Ne félj kísérletezni a cukkinivel édes receptekben! Ráadásul azt is biztosan értékelni fogod, hogy ehhez a finomsághoz még sütőre sincs szükség.

Hozzávalók az alsó réteghez:

150 g kesudió
60 g méz
50 g mogyoró

Hozzávalók a krémhez:

200 g kókusztej (a sűrűbb rész)
170 g cukkini
140 g étcsokoládé
40 g méz
egy csipet só

Hozzávalók a tálaláshoz:

30 g kesudió

Sütés nélküli csokis-diós cukkini kocka - Hozzávalók

Ezek a termékek érdekelhetnek:

Elkészítés:

Kezdjük az alsó réteg elkészítésével. Keverjük össze a finomra őrölt kesudiót és a mogyorót, majd keverjük össze a folyós méz. Béleljünk sütőpapírral egy kisebb tepsit (mi 20×30 cm-eset használtunk), és nyomkodjuk egyenletesen a diós keveréket a tepsi aljára.

Sütés nélküli csokis-diós cukkini kocka - Alsó réteg

Ezután mossuk meg a cukkinit –nem kell meghámozni – és reszeljük finomra. Préseljünk ki belőle annyi vizet, amennyit csak lehet. Egy serpenyőben melegítsük fel a kókusztej sűrűbb részét, amíg szinte már felforr. Ezután adjuk hozzá a mézet, az összetört csokoládét, egy csipet sót és a kipréselt cukkinit. Folyamatosan kevergessük, amíg a csokoládé teljesen felolvad. Vegyük le a keveréket a tűzről, turmixoljuk simára, és öntsük rá az előkészített alapra. Szórjuk meg durvára vágott kesudióval, és már kész is!