Ezt az ízekben gazdag finomságot egyszerűen muszáj kipróbálnod. Az alap rengeteg zöldséggel készül, de kerülnek bele hüvelyesek is, amelyek tökéletessé teszik a fogást, emellett pedig fehérjét és rostokat is biztosítanak. Az elkészítés egyszerű, és ha a borscs tetejére tejfölt és kaprot is teszel, az asztalnál mindenki megnyalja majd mind a tíz ujját.

Hozzávalók:

400 g hámozott paradicsom (konzerv)
300 g sárgarépa
300 g cékla
300 g burgonya
300 g káposzta
200 g vöröshagyma
150 g RTE csicseriborsó
150 g RTE fekete bab
80 g tejföl
4 db szegfűbors
2 evőkanál cukormentes ketchup
2 szál zeller
2 gerezd fokhagyma
2 babérlevél
1 l víz vagy alaplé
1 evőkanál er i trit
1 egész fahéjrúd
citromlé ízlés szerint
kapor a tálaláshoz
só ízlés szerint
olajspray

Ezek a termékek érdekelhetnek:

Elkészítés:

Az első lépés a zöldségek előkészítése: mosd, tisztítsd és hámozd meg őket. A hagymát, a fokhagymát és a zellert vágd finomra. A répát darabold körülbelül 1 centis kockákra, a burgonyát 1,5 centis kockákra, végül a káposztát körülbelül 1 centi vastag csíkokra. Ezután vegyél elő egy nagy lábast, fújd be olajspray-vel, és melegítsd fel.

Vegetáriánus borscs – a zöldségek előkészítése

Pirítsd meg a hagymát, a fokhagymát és a zellert. Körülbelül 3 perc után add hozzá a feldarabolt répát, hintsd meg egy kevés sóval, majd az egészet pirítsd együtt körülbelül 5 percig. Ezután öntsd a zöldségekre a paradicsomkonzervet és az alaplevet vagy vizet, add hozzá a ketchupot, az előkészített fűszereket (fahéj, szegfűbors, babérlevél), és fűszerezd még egy kevés sóval és egy evőkanálnyi eritrittel. Ha kész, az egészet forrald fel.

Ha a leves felfőtt, add hozzá a maradék zöldségeket, a céklát, a burgonyát és a feldarabolt káposztát.

Tedd a lábasra a fedőt, és főzd a levest körülbelül 40 percig. Ezután kavard bele az átmosott babot és csicseriborsót, hagyd, hogy felmelegedjenek, és fűszerezd a levest ízlés szerint – adhatsz hozzá sót, édesítheted, de egy kevés citromlé is kerülhet bele. Tejföllel és friss kaporral tálald.