A mexikói konyha élénk színei és egyszerű, mégis változatos ízei a világ minden táján rabul ejtik a gasztronómia szerelmeseit. A legnépszerűbb mexikói fogások között megtalálható a tortilla, a wrap, a taco, a fajitas, az enchilada, a quesadilla és a burrito, amelyek alapja a sokoldalúan felhasználható kukorica- vagy búzatortilla. Töltelékként rengeteg lehetőséged van a darált húsos keverékektől a tépett csirkehúson, a tofun, a szejtánon és a tempeh-n át a tonhalig. Ha ezeket kedvenc zöldségeiddel, friss fűszerekkel és valamilyen öntettel kombinálod, teljes értékű, ízletes fogásokat készíthetsz. Az enchilada vagy a quesadilla készítésekor ráadásul sajtot is felhasználhatsz a sütés során.
A mexikói konyhaművészet legfontosabb ismérve a fűszeres ételek iránti vonzalom, amelyet az olyan klasszikusok esetében is tapasztalhatsz, mint a mexikói ragu vagy a chili con carne, amiben nem csak húst, de babot is találsz. A bab számos olyan mexikói recept nélkülözhetetlen hozzávalója, ami vegetáriánusok és vegánok számára is fogyasztható, ahogy azt láthatjuk wrapek, levesek és saláták esetében.
Egy másik egyszerű, mégis nagyszerű mexikói fogás, amelyet otthon is könnyedén elkészíthetsz, a nachos. Nincs más dolgod, mint háromszögeket vágni a tortillából, serpenyőben megpirítani, ezután pedig megsütheted őket sajttal, vagy tálalhatod guacemoléval, salsával vagy tejfölös mártogatóssal, és már kész is a tökéletes ropogtatnivaló tévézéshez. A szószoknak, mártogatósoknak és mártásoknak amúgy is nagy szerepe van a mexikói konyhakultúrában – találkozhatsz a salsa rojával (piros salsa), a salsa verdével (zöld salsa) és a pico de gallóval, ami finomra vágott paprikából, paradicsomból, vöröshagymából, friss fűszerekből, lime-ból és más friss hozzávalókból készül. És ne feledjük a guacamolét, amelyhez érett avokádóra van szükséged, amiből pedig krémek is készülhetnek.
Nem hagyhatjuk ki az édességeket sem, hiszen a mexikói konyha ízletes desszertekkel is büszkélkedhet, köztük a mexikói esküvői süteménnyel vagy a három tejes süteménnyel (tres leches), amelyek az édes ízek minden rajongójának sóvárgására gyógyírt jelentenek.
Ez a zöldségekkel teli bableves nem csak finom, de szuperül laktat és a hidegebb napokon pillanatok alatt felmelegít. Tökéletes választás gyorsan elkészíthető, meleg ebédként vagy vacsiként. Te bevállalnád korianderrel?
Mit készítsünk tortillából? Ezúttal felejtsd el a burritókat, a wrapeket, és adj egy esélyt a mexikói tacóknak. A töltelékhez tofut és zöldségeket használtunk, így az elkészült étel vegetáriánus.
A mai recept a távoli Mexikóba repít. Íme egy quinoát, tempeh-t, babot, kukoricát és más szuperételeket tartalmazó saláta recept, amely mind a szemedet, mind az ízlelőbimbóidat gyönyörködteti.
Kóstold meg ezt az egzotikus fűszeres csemegét, a Chilli con carne-t sok-sok fehérjével. A gyönyörű színek, a hihetetlen ízek és a kivételes összetevők kombinációja ellenállhatatlanná teszik!
Az édesburgonya nagy trend nem csak a nagyszerű íze miatt, hanem a fantasztikus jó tápanyagtartalma miatt is, ami jótékony hatással van a szervezetünkre. Próbáld ki a Mexikói töltött édesburgonya új receptjét!
