Lisztek – különbségeik, felhasználásuk, tápértékeik és előnyeik

Melyik liszt a legalkalmasabb a palacsinta készítéséhez, mi az a tápióka, s mitől különleges a banánliszt? Olvasd el, hogy mik a legfőbb különbségek az egyes lisztek között, hogyan lehet őket felhasználni, és hogy milyen előnyökkel bírnak.

Hogyan keletkezik a liszt?

Mielőtt a liszt megjelenik a konyhádban, hosszú utat kell megtennie. A liszt feldolgozásának folyamata ugyan egyszerűnek tűnhet, valójában azonban a magas minőségű liszt elkészítése nagy adag türelmet és precizitást igényel. Először is be kell takarítani a magvakat, vagyis a termést, amiből a liszt készül. Ez a folyamat több fázisból áll: betakarítás (szedés), osztályozás, tisztítás és előkészítés. Ezután a magvakat (gabonaszemeket) vagy a termést addig őrlik, amíg fehér por állagú anyag keletkezik belőle. Ebben a végső fázisban alakítják ki a liszt őrlemény finomságát, ami alapján megkülönböztetünk finomlisztet, réteslisztet vagy daralisztet. [1] [2]

A lisztek fajtái felhasználásuk alapján

Még ha úgy is tűnhet, hogy bármilyen lisztet mindenféle sütéshez vagy sűrítéshez felhasználhatunk, ez nem így van. A liszteket felhasználhatóságuk alapján több csoportba soroljuk:

• Simaliszt – palacsintához, rétestésztához, omlós tésztához vagy levesek sűrítéséhez
• Rétesliszt – kelt- és piskótatésztához
• Daraliszt – tésztafélékhez, gombóc- és galuskatésztához
• Süteményliszt– extra finom liszt, amely omlós süteményekhez alkalmas
• Kenyérliszt – a legalkalmasabb liszt a kenyérsütéshez és dagasztáshoz
• Tésztaliszt – durumbúzából készült liszt a tészták megfelelő alakjának és sűrűségének eléréséhez [1] [2]

Ezek a termékek érdekelhetnek:

A lisztek közötti különbségek

Lisztek széles skálája áll rendelkezésünkre, a klasszikus búzaliszttől kezdve a mandulaliszten át egészen a tápiókalisztig. Olvassátok el, hogy mik közöttük a különbségek és milyen előnyökkel büszkélkedhetnek.

Búzaliszt

A búza, amely joggal nevezhető a gabonafélék királyának is, a leggyakrabban használt gabonaféle a lisztek gyártásánál az egész világon. Valamikor régen csak a gazdag családok terménye volt, a szegények nem jutottak hozzá. Manapság viszont az egészéges életmódot kedvelők sokszor kizárják az étrendjükből, mert nem tudatosítják, hogy mennyi előnye van. [4]

Fontos ásványi anyagokban gazdag

A búza gazdag rostforrás. Ez nagyon fontos részét képezi az étrendünknek, mert meggátolja a székrekedés kialakulását, segít kontrollálni a vércukorszintet, védelmet nyújt a szívbetegségek ellen, sőt, a fogyásban is segíthet. A búzaliszt B1-, B3- és B5 vitamínokban, riboflavinban és folátban gazdag. Ezen kívül tartalmaz vasat, kalciumot, fehérjét és egyéb tápanyagokat mint a többi liszt, például béta-glükánt és további hasznos anyagokat. Ha kihagyod a búzát az étrendedből, meg kell róla bizonyosodnod, hogy ezeket a fontos tápanyagokat pótolod-e más élelmiszerekből, hogy ne alakuljon ki hiány belőlük. [4]

Biztosítja a bélrendszer egészségét

A búzakorpa tele van vízben nem oldódó rosttal, amely az ember szervezetére nagyon pozitív hatással van. Tanulmányok igazolják, hogy ez a fajta rost prebiotikumként funkcionál, amely életben tartja a hasznos baktériumokat a bélrendszerünkben. Ráadásul a búza és a búzaliszt is jó hatással lehet az emésztési problémákra, s ezáltal rövidítheti a nehezen emészthető ételek emésztési idejét. [2] [4]

A búzaliszt felhasználása – leginkább kenyér, tésztafélék, egyéb pékáru, sütemények és kekszek készítéséhez

Tönkölybúzaliszt

Ez a fajta búza ugyan drágább, de annál egészségesebb. Nem tartalmaz semmilyen vegyi anyagot, könnyen emészthető és finom, enyhén diós íze van. Valójában a tönkölybúza a klasszikus búza egyik fajtája. Tehát mivel ugyanarról a fajta gabonáról beszélünk, hasonló tápérték profillal is rendelkezik. A tönkölybúza szemek jobban oldódnak a vízben, ami a szervezet számára megkönnyíti az emésztésüket. Magas fehérjetartalommal rendelkezik, amelynek köszönhetően széles aminosav spektrummal büszkélkedhet. A tönkölyliszt zsírt is tartalmaz, amelynek nagy része telítetlen zsírsav. [5]

Rostban és más hasznos anyagokban gazdag

A tönkölybúza leginkább cukrokból áll, amelynek nagy része keményítő, ezért a tönkölybúzából készült pékáru rugalmasabb és tömörebb. Ez a magas rosttartalommal kombinálva, ami a tönkölybúzát szintén jellemzi, segít lassítani az emésztést és hosszabb ideig teltségérzetet biztosít. A magas rostbevitel ráadásul csökkentheti az elhízás, a szívbetegségek, valamint a 2. típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. A tönkölybúzaliszt rosttartalma valójában egy kicsit alacsonyabb, mint a búzaliszté, de hasonló mennyiségű oldódó rostot tartalmaznak. [5] [6] [7]

Tekintettel arra, hogy a tönkölybúza magas ásványi anyag- és vitamintartalommal rendelkezik, javíthatja például az immunrendszer működését, csökkentheti a vércukorszintet, valamint a „rossz” LDL-koleszterin szintjét. Magnéziumot, cinket, mangánt, kalciumot, káliumot és B-vitaminokat tartalmaz. [5] [6] [7]

A tönkölybúzaliszt felhasználása – hasonlóan, mint a búzaliszt, leginkább kenyér, tésztafélék, péksütemények, kekszek és palacsinták készítéséhez

Rozsliszt

A rozsliszt az egyetlen liszt a tönkölybúza- és búzaliszten kívül, amely kenyér és kelt tészták készítéséhez is felhasználható. A rozsliszt nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz a finomított fehér búzaliszttel ellentétben. Tápanyagtartalmát tekintve a rozs értékei hasonlóak a búzáéhoz. Néhány esetben azonban a lizin aminosav tartalma biológiailag jobb. [8] [9]

Teltségérzetet biztosít

A rozs kitűnő rostforrás, amely nagyon fontos azoknak az embereknek, akiknek nem tartalmaz elegendő rostot az étrendjük. A rozs rostjai nem cellulóz poliszacharidokat tartalmaznak, amelyek különösen sok vizet képesek megkötni, ezért teltségérzetet és jóllakottságot biztosítanak. [9] [10]

Segít csökkenteni az LDL koleszterint

A rozsliszt segít megőrizni a szív egészségét, ugyanis néhány tanulmány a rozs fogyasztását összeköti a szívbetegségek kialakulásának alacsony kockázatával. Például egy 8 hetes tanulmány összehasonlította a rozs- és a búzaliszt fogyasztásának hatásait a vér koleszterinszintjére. [11] Megállapították, hogy az LDL-koleszterin szintjének csökkentésében a rozsliszt 14 %-kal hatékonyabb volt, mint a búzaliszt. [9] [10]

Segít a székrekedés leküzdésében

Mivel a rozsliszt rostban gazdag, hatékony segítség az emésztőrendszer működésének javításában. Vizet szív fel és ezzel segíti a belek jobb átjárhatóságát. Néhány tanulmány igazolta, hogy a rozsliszt hatékonyabb a székrekedés kezelésében, mint a búzaliszt. Más tanulmányok biztonyították, hogy a rozslisztben található rostok növelhetik a rövid láncú zsírsavak szintjét a szervezetben. Ezek a zsírsavak számos pozitív hatással bírnak, például segíthetik a fogyást, csökkenthetik a vércukorszintet, valamint megelőzhetik a vastagbélrák kialakulását. [9] [10] [11]

A rozsliszt felhasználása – leginkább kenyérsütéshez és dagasztáshoz használatos.

Gluténmentes lisztek

A legtöbb pékáru fehér- vagy búzalisztből készül. Ezek a termékek azonban nem alkalmasak gluténérzékenyek számára, vagy azoknak, akik gluténmentes diétát folytatnak. A gluténérzékenység egy komoly autoimmun betegség, amely során az immunrendszer a vékonybél sejtjeit támadja. Ez a reakció a glutén emésztésekor indul be, tehát annak a gluténnak az elfogyasztása miatt, amely leginkább a gabonában található. Szerencsére a piacon számos gluténmentes liszt található, amellyel elkészítheted kedvenc ételeidet. Amennyiben többet is szeretnél megtudni a gluténről, olvasd el következő cikkünket: Glutén – tényleg mindenki számára káros?

Zabliszt

A zabliszt természetesen gluténmentes liszt, amelyet selymes textúra és finom íz jellemez. Hasonlít a búzalisztre, azzal a különbséggel, hogy nem tartalmaz glutént és nagyobb fehérjearánnyal rendelkezik, mint a hagyományos lisztek. [12]

Béta-glükánban gazdag

A zab általánosan nagy mennyiségű béta-glükánt tartalmaz, amely egy vízben oldódó rost, ami sűrű, gél állagú folyadékot képez a belekben, ezzel jóllakottság érzését kelti. A béta-glükán egészségre gyakorolt hatásai a következők:

• csökkenti az LDL-, valamint az összkoleszterin-szintet
• csökkenti a vércukorszintet
• teltségérzetet biztosít
• növeli a jó baktériumok számát a bélrendszerben [12] [13]

Antioxidánsokban gazdag

A zab, tehát a zabliszt antioxidánsokat és hasznos növényi vegyületeket, azaz polifenolokat tartalmaz. A legfigyelemreméltóbb egy egyedülálló antioxidáns csoport, az úgynevezett avenantramidok, amelyek kizárólag csak a zabban találhatók meg. Az avenantramidok segíthetnek csökkenteni a vérnyomást a nitrogén-oxid termelés növelésével. Ez a gáz molekula segít tágítani az ereket, ami jobb vérkeringést eredményez. [12] [14] [15]

A zabliszt felhasználása – minden gluténmentes étel elkészítéséhez alkalmas – péksütmények, kekszek, palacsinták stb.

Kókuszliszt

A kókuszliszt a kókuszhús őrlésével és szárításával jön létre. Az így keletkezett liszt a gabonaliszthez hasonlóan fehér por állagú és nagyon finom ízű. A kókuszliszt magas fehérje-, rost- és zsírtartalommal rendelkezik, valamint viszonylag kevés szénhidrátot tartalmaz a többi liszthez viszonyítva, s ráadásul teljesen gluténmentes. [16]

Segít a fogyásban

A kókuszliszt segíthet a testsúly csökkentésében, mivel közepes láncú triglicerideket (MCT) tartalmaz. Ezek olyan zsírok, amelyek a testben nem raktározódnak el a legtöbb zsírral ellentétben, mivel ez közvetlenül a májba kerül, ahol részt vesz az energiatermelésben. Az MCT segíthet csökkenteni az étvágyat és a test ezt máshogyan dolgozza fel, mint a hosszú láncú zsírokat tartalmazó élelmiszereket, pl. a dióféléket. Éppen ezért segítenek a kókuszlisztben található MCT zsírok több kalóriát elégetni, mivel nem rakódnak le zsírként, hanem tiszta energiává alakulnak át. [16] [17]

A kókuszliszt felhasználása – a kókuszliszt használható minden olyan desszert vagy sütemény elkészítéséhez, ahol kisebb sűrűséget szeretnénk elérni, mint ami a búzaliszttel elérhető. Emiatt a recept igénye szerint sűrítéshez valamilyen sűrítőanyagot vagy több tojást szükséges használni.

Hajdinaliszt

A hajdina az úgynevezett pszeudogabonafélék közé tartozik. A pszeudogabonafélék olyan magvak, amelyeket a valódi gabonaszemekhez hasonlóan fogyasztanak és használnak fel az emberek. A hajdina mint szuperélelmiszer vált ismertté magas ásványi anyag és antioxidáns tartalmának köszönhetően. [19] [20]

Normalizálja a vércukorszintet

A hajdina alacsony vagy közepes glikémiás indexszel rendelkezik. Ez azt jelenti, hogy a hajdinalisztet biztonsággal fogyaszthatják a 2. típusú cukorbetegségben szenvedők is. Tanulmányok igazolták, hogy a hajdina fogyasztása mellett az említett betegségben szenvedő egyének vércukorszintje alacsonyabb. Feltételezhető, hogy ez a hatás a hajdinában található egyedülálló D-chiro-inozitol vegyületnek köszönhető. A tanulmányok rámutattak, hogy ez az oldódó cukor érzékenyebbé teszi a sejteket az inzulinra, aminek következményeképp a sejtek felszívják a cukrot a vérből. [20] [21]

Támogatja a szív egészségét

A hajdinaliszt számos olyan vegyülettel büszkélkedhet, amelyek pozitív hatással vannak szívre, mint a rutin, a magnézium, a réz, a rost és bizonyos fehérjék. A gabonafélék és a pszeudogabonafélék között a hajdina a leggazdagabb antioxidáns- és rutinforrás, amely többek között csökkenti a szívbetegségek kialakulásának kockázatát azáltal, hogy meggátolja a vérrögök kialakulását, valamint csökkenti a gyulladást és a vérnyomást. Egy széleskörű tanulmány is igazolta a hajdinafogyasztás és az alacsonyabb vérnyomás, valamint az alacsonyabb LDL- és a magasabb HDL-koleszterinszint összefüggését. [20] [22] [23]

A hajdinaliszt felhasználása – sütéshez és főzéshez egyaránt alkalmas, valamint ételek sűrítéséhez is. Ideális búzaliszt helyettesítő.

Riszliszt

A rizsliszt a fehér vagy barna rizs őrlésével jön létre, s legnagyobb előnye, hogy nagyon kedvező áron juthatunk hozzá. A rizsliszt egy klasszikus búzaliszt helyettesítő. Alkalmazható fagyasztott vagy hűtött ételek sűrítéséhez is, mivel meggátolja a folyadék kiválását. Ráadásul a barna rizs kiváló rost-, vitamin- és ásványi anyag (pl. cink és kalcium) forrás. [24]

Segítheti a máj egészségének fenntartását

A rizsliszt kolint tartalmaz, amely segíti a koleszterin és a trigliceridek szállítását a májból olyan helyekre, ahol a szervezetnek hiányoznak. Ennek köszönhetően a kolin támogathatja a máj egészségét. [24] [25]

A rizsliszt felhasználása – leggyakrabban sűrítőanyagként használatos.

Banánliszt

Kevésbbé ismert gluténmentes liszt a banánliszt. Nevéből adódóan banánból készül és a búzaliszt alternatívájaként használható. Ezt a lisztet leginkább a paleo étrend kedvelői részesítik előnyben. A banánliszt zöld banánból készül és a nyers banán ízére emlékeztet. A főzés során elveszti ezt az ízt, ezért jól használható a finomított fehér búzaliszt egészségesebb alternatívájaként. [26] [27]

Prebiotikus rostban gazdag

A zöld banánról ismert, hogy prebiotikus rostban gazdag, amely fontos a bélrendszer egészségének támogatásához, valamint a hasi zsír csökkentéséhez. A prebiotikus rost továbbá javítja az emésztést, és ez nagy mennyiségben megtalálható a banánlisztben. [26] [27]

Kiváló káliumforrás

A banánban található kálium egy olyan ásványi anyag, amely támogatja a szív egészségét. Ezen kívül növeli az izomerőt és fokozza az anyagcserét. [26] [27]

Rezisztens keményítőben gazdag

A banánliszt különösen gazdag rezisztens keményítőben, ezért segíthet a cukorbetegeknek javítani az inzulin érzékenységet és fenntartani a normál vércukorszintet. Ennek az az oka, hogy a rezisztens keményítő raktározódik a vastagbélben. 26] [27]

A banánliszt felhasználása – a búzaliszt vagy más fehér liszt helyettesítésére használható.

Tápiókaliszt

A tápióka egy extrahált keményítő, amely a Dél-Amerikából származó maniókagyökérből készül. A tápióka egy tiszta keményítő és nagyon korlátozott tápértékekkel rendelkezik. Természetesen gluténmentes, tehát használható a búzaliszt helyettesítésére. A tápióka egy szárított termék, amely általában fehér liszt, gyöngyök vagy pehely formájában került a boltokba. [28]

Rezisztens keményítőt tartalmaz

A tápiókaliszt egy természetes rezisztens keményítő forrrás. Ez ellenáll az emésztésnek és rostként funkcionál az emésztőrendszerben. A rezisztens keményítő számos előnnyel rendelkezik a szervezet számára. Táplálja a jó baktériumokat a bélrendszerben, ami által csökkenti a gyulladást és a káros baktériumok számát. Csökkentheti az étkezés utáni vércukorszintet, javítja a glükóz anyagcserét és növeli a teltségérzetet. [28] [29] [30]

A tápiókaliszt felhasználása – leginkább az ételek sűrítésére alkalmas

Mandulaliszt

A mandulaliszt őrölt mandulából készül. A liszt készítéséhez a mandulát forró vízben blansírozzák, hogy a héja eltávolítható legyen. Az így megtisztított mandulát ezután őrlik és átszitálják. Mivel ez a folyamat nem túl bonyolult, a mandulalisztet kényelmesen elkészíthetjük otthon is. A mandulaliszt különösen gazdag egészséges zsírokban, fehérjékben és E-vitaminban, amely antioxidánsként hat. Meggátolja a szabadgyökök káros hatásait, amelyek gyorsítják az öregedést és növelik a szívbetegségek kialakulásának kockázatát. [31] [32]

Normalizálja a vércukorszintet

A búzából készült ételek magas szénhidráttartalommal, valamint alacsony zsír- és rosttartalommal rendelkeznek. Ez viszont a vércukorszint hirtelen emelkedését okozhatja. A mandulaliszt épp ellenkezőleg, alacsony szénhidráttartalommal, valamint magas egészséges zsír- és rosttartalommal rendelkezik. Ennek köszönhetően alacsony glikémiás index jellemzi, ezért a cukor lassan szívódik fel a vérbe, s ezáltal tartós energiaforrást jelent. Ráadásul a mandulaliszt magnéziumban gazdag, amely támogatja a vércukorszint szabályozását, az inzulinrezisztencia csökkentését és a vérnyomás csökkentését. [31] [33]

Segít csökkenteni a koleszterinszintet

Öt tanulmány elemzése által kiderült, hogy azok, akik mandulalisztből készült ételeket fogyasztottak, 5,79 mg-mal csökkent az LDL-koleszterinszintjük azokkal szemben, akik búzalisztes ételeket fogyasztottak. Ez az LDL-koleszterinszint csökkenés testsúlycsökkenést is eredményezett. [31] [34] [35]

A mandulaliszt felhasználása – leggyakrabban búzaliszt helyettesítésére használjuk sütemények, palacsinták és desszertek készítéséhez.

Lenmagliszt

A lenliszt úgy keletkezik, hogy a lenmagból eltávolítják az olajat, majd a megmaradt részből készítik a lisztet. A többi liszttel szemben minimális mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, aminek köszönhetően kitűnően alkalmas fogyókúrázók számára is. Ezen kívül a lenmag tökéletes növényi fehérje- és rostforrás, ezért leginkább sportolók számára ajánlott. [36]

Nagy mennyiségű omega-3 zsírsavat tartalmaz

A lenmag ideális omega-3 forrás a vegetariánusok és vegánok számára, akik nem fogyasztanak húst, ezért ezeket az egészséges zsírokat nem viszik be szervezetükbe például halak fogyasztásával (amelyekben sok omega-3 zsírsav található). Ennek köszönhetően a lenmagliszt kitűnő alfa-linolénsav (ALA) forrás, amit a szervezet nem képes önmaga előállítani, ezért az ételből kell bevinnünk. Számos tanulmány igazolja, hogy az elegendő ALA zsírsav fogyasztás csökkenti a szív- és érrendszeri megbetegedések kialakulásának kockázatát, továbbá csökkenti a agyi infarktus kockázatát is. [36] [37] [38]

A lenliszt felhasználása – A nagyon jó nedvszívó képességének köszönhetően főleg levesek és mártások sűrítésére alkalmas. A fizikailag aktív embereknek jó ötlet lehet a fehérjeitalok vagy a smoothie készítéséhez is felhasználni.

A lisztek tápértékeinek összehasonlítása

A következő táblázatban összehasonlítjuk a lisztek tápértékét 100 grammra számítva: [39]

Tápértékek	Kalória	Fehérje	Szénhidrát	Rost	Zsír
Búzaliszt	340 kcal	13 g	72 g	11 g	2,5 g
Tönkölyliszt	345 kcal	17 g	64 g	8 g	2 g
Rozsliszt	347 g	11 g	72 g	13 g	2 g
Zabliszt	404 kcal	15 g	66 g	6,5 g	9 g
Kókuszliszt	358 kcal	18 g	17 g	39 g	16 g
Hajdinaliszt	335 kcal	13 g	71 g	10 g	3,1 g
Rizsliszt – barna	363 kcal	7,2 g	76 g	4,6 g	2,8 g
Banánliszt	355 kcal	4,1 g	81 g	5,7 g	0,9 g
Tápiókaliszt	350 kcal	0,5 g	86 g	0,9 g	0,5 g
Mandulaliszt	575 kcal	20 g	20 g	11 g	54 g
Lenliszt	386 kcal	37 g	7,2 g	38,6 g	14,6 g

Reméljük, hogy cikkünk rávilágított a lisztek közötti különbségekre, amelyekre a kiválasztásuknál érdemes odafigyelni. Te milyen lisztet használsz leggyakrabban? Írd meg nekünk kommentben ha tetszett a cikk, és támogasd egy megosztással.

Források:

[1] Malia Frey - Flour Nutrition Facts and Health Benefits – https://www.verywellfit.com/flour-nutrition-facts-calories-and-health-benefits-4119166

[2] Kerri-Ann Jennings, MS, RD 9 Health Benefits of Eating Whole Grains - – https://www.healthline.com/nutrition/9-benefits-of-whole-grains

[3] Understanding flour types – https://www.weekendbakery.com/posts/understanding-flour-types/

[4] Atli Arnarson, PhD -Wheat 101: Nutrition Facts and Health Effects – https://www.healthline.com/nutrition/foods/wheat

[5] Helen West, RD (UK) - What is Spelt, and is it Good For You? – https://www.healthline.com/nutrition/what-is-spelt

[6] Joanne Slavin - Fiber and Prebiotics: Mechanisms and Health Benefits – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3705355/

[7] Biskup I, Gajcy M, Fecka - The potential role of selected bioactive compounds from spelt and common wheat in glycemic control. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29068605

[8] Why eat rye bread? – https://www.cosmopolitan.com/uk/body/diet-nutrition/a25359/health-benefits-of-rye-bread_/

[9] Ryan Raman, MS, RD - Is Rye Bread Healthy? – https://www.healthline.com/nutrition/is-rye-bread-healthy

[10] Rosén LA, Östman EM, Shewry PR, Ward JL, Andersson AA, Piironen V, Lampi AM, Rakszegi M, Bedö Z, Björck IM - Postprandial glycemia, insulinemia, and satiety responses in healthy subjects after whole grain rye bread made from different rye varieties. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21961929

[11] Ola Kally Magnusdottir - Whole Grain Rye Intake, Reflected by a Biomarker, Is Associated with Favorable Blood Lipid Outcomes in Subjects with the Metabolic Syndrome – A Randomized Study – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4207773/

[12] Hrefna Palsdottir, MS - 9 Health Benefits of Eating Oats and Oatmeal

[13] Whitehead A, Beck EJ, Tosh S, Wolever TM - Cholesterol-lowering effects of oat β-glucan: a meta-analysis of randomized controlled trials. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25411276

[14] Nie L, Wise ML, Peterson DM, Meydani M - Avenanthramide, a polyphenol from oats, inhibits vascular smooth muscle cell proliferation and enhances nitric oxide production. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16139284

[15] Meydani M - Potential health benefits of avenanthramides of oats. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19941618

[16] Alina Petre, MS, RD (NL) - Coconut Flour: Nutrition, Benefits, and More – https://www.healthline.com/nutrition/coconut-flour

[17] Mumme K, Stonehouse W. - Effects of medium-chain triglycerides on weight loss and body composition: a meta-analysis of randomized controlled trials. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25636220

[18] DebMandal M, Mandal S - Coconut (Cocos nucifera L.: Arecaceae): in health promotion and disease prevention. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21771462

[19] The Health Benefits of Buckwheat – https://www.naturespath.com/en-us/blog/health-benefits-of-buckwheat/

[20] Atli Arnarson, PhD - Buckwheat 101: Nutrition Facts and Health Benefits – https://www.healthline.com/nutrition/foods/buckwheat

[21] Hosaka T, Nii Y, Tomotake H, Ito T, Tamanaha A, Yamasaka Y, Sasaga S, Edazawa K, Tsutsumi R, Shuto E, Okahisa N, Iwata S, Sakai T. - Extracts of common buckwheat bran prevent sucrose digestion. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22472288

[22] Yang N, Ren G. - Application of near-infrared reflectance spectroscopy to the evaluation of rutin and D-chiro-Inositol contents in tartary buckwheat. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18167074

[23] He J, Klag MJ, Whelton PK, Mo JP, Chen JY, Qian MC, Mo PS, He GQ. - Oats and buckwheat intakes and cardiovascular disease risk factors in an ethnic minority of China. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7840076

[24] Dr. Josh Axe, DC, DMN, CNS - Is Rice Flour Good for You? Pros & Cons of Rice Flour Nutrition – https://draxe.com/nutrition/rice-flour/

[25] Ikawa-Yoshida A, Matsuo S, Kato A, Ohmori Y, Higashida A, Kaneko E, Matsumoto M - Hepatocellular carcinoma in a mouse model fed a choline-deficient, L-amino acid-defined, high-fat diet.– https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28895242

[26] Banana Flour: The Gluten-Free Weight Loss-Friendly Flour That May Also Regulate Blood Sugar – https://food.ndtv.com/food-drinks/banana-flour-the-gluten-free-weight-loss-friendly-flour-that-may-also-regulate-blood-sugar-1999062

[27] 7 Reasons Why We’re Going Bananas for Green-Banana Flour – https://www.savoirflair.com/beauty/276405/green-banana-flour-benefits

[28] Adda Bjarnadottir, MS, RDN (Ice) - What Is Tapioca and What Is It Good For? – https://www.healthline.com/nutrition/tapioca

[29] Kato R, Tachibe M, Sugano S, Kishida T, Ebihara K. - High-hydroxypropylated tapioca starch improves insulin resistance in genetically diabetic KKAy mice. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19397723

[30] Wronkowska M, Soral-Smietana M, Biedrzycka E. - Utilization of resistant starch of native tapioca, corn and waxy corn starches and their retrograded preparations by Bifidobacterium. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18097846

[31] Ryan Raman, MS, RD - Why Almond Flour Is Better Than Most Other Flours – https://www.healthline.com/nutrition/almond-flour

[32] V. Lobo, A. Patil, A. Phatak, and N. Chandra - Free radicals, antioxidants and functional foods: Impact on human health – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3249911/

[33] Uwe Gröber, Joachim Schmidt and Klaus Kisters - Magnesium in Prevention and Therapy – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4586582/

[34] Almonds Have a Neutral Effect on Serum Lipid Profiles: A Meta-Analysis of Randomized Trials – https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0002822309001606

[35] Zohreh Abazarfard, Mousa Salehi, and Sareh Keshavarzi - The effect of almonds on anthropometric measurements and lipid profile in overweight and obese females in a weight reduction program: A randomized controlled clinical trial – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4116579/

[36] Verena Tan, RD, PhD - Top 10 Health Benefits of Flax Seeds – https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-flaxseeds

[37] Pan A, Chen M, Chowdhury R, Wu JH, Sun Q, Campos H, Mozaffarian D, Hu FB. - α-Linolenic acid and risk of cardiovascular disease: a systematic review and meta-analysis. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23076616

[38] Blondeau N, Lipsky RH, Bourourou M, Duncan MW, Gorelick PB, Marini AM - Alpha-linolenic acid: an omega-3 fatty acid with neuroprotective properties-ready for use in the stroke clinic? – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25789320

[39] Find Nutritional Value of a Product – https://www.nutritionvalue.org/