Fitness recept: Sajtos cukkinis quiche

Nem kell, hogy mindig édes legyen egy pite. Ma úgy döntöttünk, hogy egy sósat (quiche) készítünk, amely reggelire, tízóraira vagy vacsorára is kiváló. Kiegyensúlyozott tápértékeinek, finom ízének és tökéletesen zsenge állagának köszönhetően gyorsan felkerül a kedvencek listájára.

Hozzávalók a tésztához:

140 g teljes kiőrlésű tönkölybúza finomliszt
100 ml félzsíros tej
80 g finomszemű zab
40 ml olívaolaj
½ teáskanál só

Hozzávalók a töltelékhez:

300 g cukkini
120 g light mozzarella
60 ml félzsíros tej
30 g parmezán
3 tojás
3 gerezd fokhagyma
1 evőkanál olívaolaj
1 fej hagyma
egy marék petrezselyem
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint

Ezek a termékek érdekelhetnek:

Elkészítés:

Keverjük össze a zabot a lisztet és sót, adjuk hozzá az olajat, a tejet, és gyúrjuk keményebb tésztává. Fogjunk egy 28 cm átmérőjű tepsit, fújjuk be főzőspray-vel (vagy más zsiradékkal), és ujjal nyomkodjuk bele a tésztát, ügyelve arra, hogy az alját és a széleit is befedje. Szórkáljuk meg villával, hogy ne puffadjon fel, majd süssük 180°C-on 10 percig.

Közben készítsük el a tölteléket. Tisztítsuk meg a hagymát, vágjuk finomra, és pirítsuk meg olajon. Hámozzuk meg a cukkinit, vágjuk félbe, és szeleteljük vékony félkör alakú darabokra. Adjuk hozzá a megpárolt hagymához a préselt fokhagymávalegyütt. Amikor minden megpirult, hagyjuk a keveréket kissé kihűlni.

Egy tálban keverjük össze a durvára reszelt mozzarellát, a tojást, a parmezánt, a tejet és a durvára vágott petrezselymet. Adjuk hozzá a kihűlt cukkinis keveréket, keverjük össze, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Oszlassuk el a tölteléket egyenletesen az elősütött tésztán, majd süssük a quiche-t 30 percig 180°C-on. Tálalás előtt hagyjuk legalább részben kihűlni.