A puha spárga tökéletesen harmonizál a cukkinivel és a tejszínnel, elragadó ízharmoniát teremtve, amelyet bármikor élvezhetsz. Ez a lágyra turmixolt zöldségkrémleves hihetetlenül könnyen elkészíthető, és finom kiegészítője lehet akár az ebédnek, akár egy könnyed vacsorának.
A következőkre lesz szükséged:
- 500 g zöld spárga
- 500 ml víz vagy zöldségleves alaplé
- 200 ml főzőtejszín (12% zsírtartalmú)
- 100 g petrezselyemgyökér
- 10 g olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 nagy cukkini
- 1 fej vöröshagyma
- Só ízlés szerint
- Bors ízlés szerint
A díszítéshez a következőkre lesz szükséged:
- Friss fűszernövények
- Blansírozott spárgacsúcsok
- Kedvenc fűszereid (pl. chili)
Elkészítés:
Először készítsük elő az összes zöldséget. Mossuk meg a spárgát, és távolítsuk el a kemény, fás végeket. A megmaradt spárgát vágjuk kisebb darabokra; néhány szép csúcsot félretehetünk a díszítéshez. Mossuk meg a cukkinit, és vágjuk nagyobb darabokra. Hámozzuk meg a petrezselyemgyökeret, és kockázzuk apró kockákra. Mivel keményebb, mint a cukkini, kisebb darabokra van szükségünk, hogy azonos ütemben főjön meg. Végül hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, és aprítsuk mindkettőt finomra. Egy lábasban melegítsünk olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk körülbelül 3–5 percig, amíg megpuhul és üveges lesz. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, és folyamatos keverés mellett pirítsuk még egy percig, amíg illatot ereszt. Ügyeljünk arra, hogy a fokhagyma ne barnuljon meg, mivel ez keserűvé teheti a levest.
A pirított hagyma-fokhagyma alaphoz adjuk hozzá a kockázott cukkinit, petrezselymet és spárgát. Ezután pirítsuk együtt a zöldségeket még néhány percig. Következő lépésként öntsünk hozzá körülbelül fél liter vizet vagy zöldségleves alapot, és forraljuk fel a keveréket. Fedjük le a lábast fedővel, és főzzük alacsony lángon körülbelül 15 percig. Addig főzzük, amíg az összes zöldség, különösen a keményebb spárgadarabok, teljesen megpuhulnak. Főzés közben ne felejtsük el ízlés szerint fűszerezni a levest sóval és borssal. Miután a zöldségek megpuhultak, vegyük le a lábast a tűzről, és hagyjuk a levest kissé kihűlni, hogy ne égessük meg magunkat turmixolás közben. Ezután botmixerrel turmixoljuk simára az egészet.
A leturmixolt levest tegyük vissza a tűzhelyre, adjuk hozzá a tejszínt, majd finoman melegítsük át rövid ideig. Nagyon fontos, hogy ebben a szakaszban a levest ne forraljuk fel, mivel a tejszín kicsapódhat. Ha a turmixolás után túl sűrűnek tűnik a leves, egyszerűen hígítsuk egy kis vízzel. A kész levest melegen tálaljuk. Látványosabb tálaláshoz díszítsünk minden adagot közvetlenül a tányéron friss fűszernövényekkel, fűszerekkel, vagy adjuk hozzá a spárgacsúcsokat, amelyeket a legelején tettünk félre.
| Tápértékadatok | Adagonként |
|---|---|
| Kalória | 666 kcal |
| Fehérje | 28 g |
| Szénhidrát | 44 g |
| Zsír | 38 g |
| Rost | 18 g |
Hisszük, hogy ez a finom spárgakrémleves kedvenc részévé válik az ebédednek és vacsorádnak. Krémes textúrája és tökéletesen kiegyensúlyozott íze biztosan el fog ragadtatni.
Ne habozz megosztani velünk alkotásaidat a közösségi médiában a #gymbeamhu hashtaggel.