Ha reggeliről van szó, jó néha elrugaszkodni a megszokottól, mai receptünk ezért mennyei ízekkel csábít. A puha és habkönnyű buci a lassan olvadó tojássárgájával és a krémes mártással egyszerűen tökéletes. Mégis ki tudna ellenállni neki?

Hozzávalók:

50 g minőségi sonka
2 tojás
1 ek ecet
friss fűszerek vagy csírák ízlés szerint

Hozzávalók a hollandi mártáshoz:

60 g vaj vagy g hí
1/2 ek fehérborecet
1 tojás sárgája
őrölt fekete bors ízlés szerint
citromlé ízlés szerint
só ízlés szerint

Hozzávalók a zsemléhez:

100 g puha krémtúró (quark)
50 g tönkölybúza finomliszt
30 g teljes kiőrlésű tönkölybúza finomliszt
10 ml olívaolaj
1/2 tk nádcukor
1/2 tk só
1/2 tk sütőpor

Benedek-tojás hollandi mártással – hozzávalók

Ezek a termékek érdekelhetnek:

Elkészítés:

Kezdd a buci elkészítésével. Keverd össze a krémtúrót az olajjal, add hozzá a lisztet, a cukrot, a sót és a sütőport, majd dolgozd össze, hogy sima, nem ragadós tésztát kapj. Oszd két egyenlő részre, és helyezd sütőpapírral bélelt tepsibe. Tedd 180 °C-ra előmelegített sütőbe, és kb. 20 perc alatt süsd aranybarnára.

Jöhet a hollandi mártás. Verd fel a tojássárgáját a fehérborecettel gőz fölött, amíg be nem sűrűsödik. Azután nagyon lassan, folyamatos kevergetés mellett add hozzá a 60 g megolvasztott vajat. Ha az összes vajat vagy ghít belekeverted a mártásba, fűszerezd őrölt fekete borssal, sóval és egy kevés citromlével.

Benedek-tojás hollandi mártással – a mártás elkészítése

Ezután készítsd el a buggyantott tojást. Egy lábasban melegíts vizet majdnem forráspontig, és öntsd bele az ecetet. A tojást törd fel egy tálba, majd egy kanállal keverj örvényt a vízben, és pottyantsd a tojást a közepébe. Főzd körülbelül 3 percig, de figyelj rá, hogy a víz ne forrjon fel. Ismételd meg a második tojással.

Ha a buci megsült és kihűlt, hosszában vágd ketté, rétegezd rá a sonkát és a buggyantott tojást, majd az egészet öntsd le a hollandi mártással. Azután díszítsd fűszernövényekkel vagy kedvenc csíráddal, a buci tetejét helyezd rá vagy mellé, és már tálalhatod is.