Fitness recept: Édes húsvéti kenyér mézzel és mandulával

Mit ér a húsvét egy finom, édes kenyér nélkül? Úgy döntöttünk, hogy mai receptünkhöz fehérjét is adunk, hogy növeljük a fehérjetartalmát. Édesítéséhez mézet használtunk, így sokkal ízletesebb is, mintha cukrot tettünk volna bele. A tetején a mandula teszi tökéletessé az összképet. Ki tudna ellenállni ennek az édes és könnyű finomságnak?

Hozzávalók az édes kenyérhez:

200 g tönkölybúza finomliszt
150 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
100 ml zsírszegény tej
60 g ghi
50 g folyékony méz
40 g vaníliás fehérjepor
40 g mazsola
1 tojás
½ kocka friss élesztő
egy fél citrom héja
egy csipet só

Hozzávalók az utolsó simításokhoz:

1 tojás a kenéshez
25 g darabolt mandula

Édes húsvéti kenyér mézzel és mandulával – hozzávalók

Ezek a termékek érdekelhetnek:

Elkészítés:

Melegítsd meg a tejet egy fazékban vagy bögrében, hogy meleg legyen, de ne túl forró. Morzsold bele az élesztőt, adj hozzá 15 g mézet, majd keverd össze, fedd le egy konyharuhával, és hagyd, hogy az élesztő elvégezze a munkáját – körülbelül 15 perc alatt fel is fut. Amíg vársz, tedd a sóval és a fehérjeporral összekevert lisztet egy nagy tálba. Ezután add hozzá a felfuttatott élesztőt, a maradék mézet, a tojást, a ghít, a finomra reszelt citromhéjat, és készíts kemény és sima tésztát. Egy dagasztófejjel felszerelt robotgép segítségével a dagasztás jelentősen könnyebb lehet. Ha nincs ilyened, kézzel és fakanállal dolgozhatsz.

Ha a tésztának megfelelő az állaga, add hozzá a mazsolát. Ezután takard le egy konyharuhával, és hagyd kelni egy meleg helyen körülbelül 90 percig. Gyúrd át újra egy kicsit, formázz belőle kerek kenyérformát, tedd vissza a tálba, takard le a konyharuhával, és hagyd újabb 30 percig kelni.

Édes húsvéti kenyér mézzel és mandulával – elkészítés

Amikor letelt az idő, óvatosan tedd a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsire. Kend be tojással, a tetejét vágd be középen kereszt alakban, azután szórd meg a feldarabolt mandulával.

180 °C-ra előmelegített sütőben süsd a kenyeret, amíg aranybarna nem lesz. Ehhez körülbelül 30 percre van szükség. Hogy megállapítsd, megsült-e, szúrj egy fogpiszkálót a kenyér közepébe. Ha tisztán jön ki, a kenyér elkészült. Ha a tészta még hozzáragad, süsd tovább.

Ha a kenyér megsült, várj, amíg kihűl egy kicsit, ezután pedig tálalhatod. Remek íze van önmagában is, de megkenheted vajjal, lekvárral, fehérjés krémmel vagy dióvajjal is, hogy új dimenzióba emeld az ízét.