Az ázsiai gyoza batyu a puha tészta és a szaftos csirkés töltelék tökéletes kombinációját képviseli magas fehérjetartalommal. Egyszerű elkészítésének és kiegyensúlyozott tápértékének köszönhetően ideális könnyű ebédként vagy stílusos fitness vacsoraként.

A tésztához szükségünk lesz:

200 g finom tönkölyliszt
130 ml forró víz
egy csipet só
keményítő szükség szerint a tészta kinyújtásához

A töltelékhez szükségünk lesz:

100 g kínai kel
2 konzerv csirkemell
2 újhagyma
3 gerezd fokhagyma
5 cm-es gyömbérdarab
2 evőkanál szójaszósz

A szószhoz és a tálaláshoz szükségünk lesz:

2 ek olívaolaj
3 evőkanál édes chili szósz
3 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál rizsecet
1 evőkanál szezámmag
1 újhagyma

Elkészítés:

Keverjük össze a lisztet egy csipet sóval. Lassan öntsük hozzá a forró vizet, és keverjük a tésztát egy fakanállal. Ezután gyúrjuk össze kézzel, amíg sima és nem ragadós massza keletkezik. Takarjuk le a tésztát egy kendővel, és hagyjuk 30 percig pihenni.

Eközben aprítsuk finomra a kínai kelt, az újhagymát, a fokhagymát és a gyömbért. Adjuk hozzá a szójaszószt és a lecsepegtetett csirkemellet, és keverjük össze alaposan kézzel az egészet. Készítsük el a szószt az édes chili szósz, a szójaszósz és a rizsecet összekeverésével.

Ezután kezdjük el a batyuk elkészítését. Nyújtsuk ki a pihentetett tésztát egy deszkán egy kevés keményítővel, amíg nagyon vékony nem lesz (szinte átlátszó). Egy pohárral vágjunk ki köröket a tésztából, helyezzünk 1 teáskanál csirkés tölteléket minden kör közepére, kenjük meg a széleket egy kevés hideg vízzel, nyomjuk össze őket, és formáljunk batyukat. A széleket díszíthetjük villával való megnyomással vagy kézi redőzéssel, de ez nem szükséges.

Serpenyőben süssük ropogósra az olajjal megkent gyoza batyukat, majd pároljuk őket további 5–7 percig egy gőzölőben (ha nincs ilyenünk, egy szűrő is remek választás). Öntsük le a kész batyukat az elkészített szósz körülbelül ¾-ével, és tálalhatjuk. A gyoza batyukat tálalhatjuk szezámmaggal és újhagymával megszórva, és a maradék szószba mártogathatjuk.