Egy lédús padlizsán, megtöltve a tofuból, paradicsomból és fűszerekből készült keverékkel remek választás, amikor valami laktató, mégsem bonyolult fogásra vágysz. Csak néhány alapösszetevő, egy kis sütés, és máris olyan ételt tálalhatsz, ami a szemet és a hasadat is kényezteti. Élvezd ezt a fehérjében és rostokban gazdag finomságot!

Amire szükséged lesz:

2 padlizsán (kb. 700 g)
200 g feldarabolt paradicsom
200 g füstölt tofu
120 g keménysajt 30%
3 gerezd fokhagyma
2 ek. olívaolaj
1 fej vöröshagyma
1 tk. őrölt kömény
½ tk. őrölt füstölt fűszerpaprika
½ tk. őrölt édes fűszerpaprika
őrölt fekete bors ízlés szerint
só ízlés szerint

Tofuval és sajttal töltött padlizsán - hozzávalók

Ezek a termékek érdekelhetnek:

Elkészítés:

Fogd a padlizsánt, hosszában vágd ketté, majd kanalazd ki a húsát, és tedd félre. Kend meg a padlizsánt 1 evőkanál olívaolajjal, és süsd 20 percig 180 °C-on.

Tofuval és sajttal töltött padlizsán - a kikanalazott padlizsán

Sütés közben a maradék olajban pirítsd meg a finomra vágott hagymát és a lemorzsolt tofut. Kockázd fel a kikanalazott padlizsánhúst, és tedd a serpenyőbe. Kis ideig pirítsd, majd mehet hozzá a finomra darabolt fokhagyma, az édes paprika, a füstölt paprika és a kömény, azután hagyd, hogy a fűszerek kiengedjék az ízüket. Add hozzá a feldarabolt paradicsomot, fűszerezd sóval és borssal, és főzd az egészet lassú tűzön. A megsütött padlizsánt töltsd meg a keverékkel, hintsd meg a durvára reszelt sajttal, majd süsd még 15 percig 200 °C-on. A padlizsánt friss fűszernövényekkel, például petrezselyemmel és snidlinggel díszítve tálald.