Ez az ízletes leves biztosan ízleni fog. Bár tökéletes karácsonyi fogás, semmi okunk arra, hogy ne élvezzük egész évben. Egyszerű útmutatónkkal még a kezdők is könnyedén elkészíthetik. Ropogós krutonnal és apróra vágott petrezselyemmel megszórva olyan étel lesz, ami kinézetre és ízre is olyan, mintha egy top étteremből érkezett volna.

Hozzávalók:

1 szálkás ponty fejjel
350 g pontyfilé (vagy harcsa)
150 ml tejszín
2,5 l víz
3 petrezselyemzöld
3 sárgarépa
1 zeller
5 szem szegfűbors
5 szem bors
2 babérlevél
1 evőkanál olívaolaj
őrölt bors ízlés szerint
só ízlés szerint

Hozzávalók a tálaláshoz:

100 g száraz kenyér
1 evőkanál olaj
petrezselyem

Ezek a termékek érdekelhetnek:

Elkészítés:

Tegyük a halaprólékot, és a halfejet egy fazékba, töltsük fel vízzel, és adjuk hozzá a babérlevelet, a szegfűborsot, a szemes borsot és a meghámozott, nagy darabokra vágott zeller felét. Kis lángon pároljuk körülbelül egy órán át, közben folyamatosan szedjük le a habot a tetejéről. Ha megfőtt, szűrjük le a levet, és tegyük félre. A fejről és a szálkás húsról szedjük le a húst későbbre.

Egy másik edényben olajon pároljuk meg a maradék apróra vágott zöldséget. Ezután adjuk hozzá az előkészített levet, az apró darabokra vágott pontyfilét, valamint a fejről és a hasított testről leszedett húst. Pároljuk össze az egészet, hogy megpuhuljanak a zöldségek és a hal is. Ha minden megpuhult, adjuk hozzá a tejszínt, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, keverjük össze jó alaposan, és néhány percig pihentessük.

Ezt a pár percet remekül ki lehet használni a krutonok elkészítésére. Kockázzuk fel a száraz kenyeret és 1 evőkanál olívaolajon pirítsuk ropogós, aranyszínűre. A levest mély tányérban tálaljuk, krutonnal, és friss petrezselyemmel díszíthetjük.