A levesek tökéletesek mindazok számára, akik növelni szeretnének több zöldséget enni, de nem szeretik a hideg időben a hideg salátákat. Ez a borsóleves mindent tud – finom az íze és csodálatosan krémes az állaga.

Hozzávalók:

700 ml zöldség alaplé (vagy vízben oldott leveskocka)
350 g fagyasztott borsó (lehetőleg előfőzött)
150 g nyers sárgarépa
10 g olívaolaj
2 gerezd fokhagyma, finomra vágva
1 mogyoróhagyma, felkockázva
1 babérlevél
Egy marék friss mentalevél, finomra vágva
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint

Ezek a termékek érdekelhetnek:

Elkészítés:

Kezdjük az alaplével. Melegítsük fel a olívaolajat egy közepes méretű fazékban, és pirítsuk a mogyoróhagymát körülbelül 4 percig. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsuk még egy percig. Ezután dobjuk bele a finomra vágott sárgarépát, és főzzük még 5 percig, amíg a zöldség elkezd puhulni.

Ezután adjuk hozzá a fagyasztott borsót, a zöldségalaplevet és a babérlevelet. Forraljuk fel az egészet, majd vegyük lejjebb a hőfokot, és hagyjuk lassan főni, amíg a borsó és a sárgarépa teljesen megpuhul, ami körülbelül 10 perc. Vegyük ki a babérlevelet, és a levest botmixerrel turmixoljuk sima krémmé. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd közvetlenül tálalás előtt keverjük bele a finomra vágott mentalevelet. Keverjük jól össze, és már tálalható is.

Tippünk: Tálaláskor tegyünk a tetejére néhány egész mentalevelet is, sőt esetleg még egy kis kenyérkockát vagy krutont is, hogy ropogós legyen.