bab

A bab egy olyan hüvelyes, amelyet édes és sós receptekben egyaránt felhasználhatsz. Komplex szénhidrátokkal, fehérjével, rostokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagíthatja az étrendedet. Tápláló élelmiszer, amelyet ideális, ha hetente legalább két-három alkalommal más hüvelyesekkel együtt beiktatsz az étrendedbe. Ha puffadással küszködsz, főzés előtt próbáld meg vízben áztatni a babot. Utána öntsd ki a vizet, és friss vízben főzd meg ezt a hüvelyest.

Milyen típusú babok közül választhatsz?

Ha nem szereted a babot, gondold át és adj neki még egy esélyt. Nemcsak vörös, hanem fehér, fekete, mungóbab, azukibab és vajbab is létezik. Továbbá, ha a hosszú elkészítési idő gondot okoz, próbálj meg azonnali fogyasztásra kész babot vásárolni, például konzervdobozban sós lében vagy tasakban sós lé nélkül.

Mit főzhetünk babból

Klasszikus választás a bableves, amely krémleves változatban is elkészíthető. Nem sokkal marad el mögötte a babpörkölt, amelyhez csak babra, burgonyára, tejszínre és némi fűszerre van szükség.

Ha azonban tápláló főételt szeretnél készíteni, ne felejtsd el kipróbálni a babgulyást, a mexikói vagy cowboy babot, a népszerű chili con carnét vagy a mexikói konyha más ételeit. Mindezeket az ételeket hús nélkül is elkészítheted, és olyan teljes értékű ebédet készíthetsz, amelyet akár vegánok is fogyaszthatnak.

A babból azonban olyan ételek is készíthetők, amelyek húspótlóként szolgálnak, és jól illenek a burgonyához vagy más köretekhez. Kipróbálhatod a babos rösztit, a rissolét vagy a falafelt. Hasonlóképpen, salátákhoz és szendvicskrémekhez is adhatsz babot.

Mit süthetünk babbal?

Meglepő módon a bab sütemények és más édes receptek elkészítésére is alkalmas. Turmixolás után könnyen beépíthető a tésztába, így kiváló, tápanyagokkal teli babos süteményt készíthetünk belőle. A kedvencek közé a brownie és a fehér babos blondie tartoznak, ahol a hüvelyesek ízét finom kakaó nyomja el.