A mungóbab egy népszerű hüvelyes, amely a zöldborsó ízével, magas fehérje- és rosttartalmával kiváló levesekben és salátákban
A mungóbab egy kis méretű, olajzöld színű és a zöldborsóra emlékeztető ízű hüvelyes. Számos hagyományos kultúrában megtalálható, a legelterjedtebb a vietnami, a thaiföldi és más ázsiai konyhákban.
Az egyik legjobb minőségű növényi fehérjeforrás, 23,9 g/100 g-mal. Ennek köszönhetően támogatja az izomtömeg növekedését és fenntartását, valamint az egészséges csontok megőrzését. Ezért a vegánok és a növényi alapú étrendet kedvelők körében is népszerű. Ezenkívül 16,3 g/100 g rosttartalmával is kitűnik, ami az egyik legjobb rostforrássá teszi. Alacsony a zsír- és telített zsírsavtartalma is. Előnye továbbá, hogy gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Csak áztasd be 2 órára, és máris megfőzheted kb. 20 perc alatt.
Más hüvelyesekkel ellentétben a mungóbab főzve is kellemesen szilárd állagú marad, és nem pépes. Ennek eredményeképpen sokféle receptben felhasználható. Ideális választás levesekbe, rizottókba vagy friss salátákba. Zöldséges fasírthoz vagy vegán hamburgerhez is alkalmas. Hideg salátákba, krémekbe, mártogatósokba, vagy a kuszkusz és a bulgur tápláló kiegészítőjeként is remekül használható. Indiai mung dhal vagy hagyományos vietnami vagy thai desszertek készítéséhez is használják.
A főzés mellett csíráztathatod is, hogy ropogós mungócsírát kapj, amelyet saláták vagy szendvicsek kísérőjeként is felhasználhatsz. A mungóbab olyan sokoldalú és ízletes alapanyag, amely egyedülálló ízzel és tápanyagokkal gazdagítja az ételeidet.
A mungóbab előnyei
- a zöldborsóra emlékeztető ízű hüvelyes
- magas a fehérjetartalma 23,9 g/100 g
- magas a rosttartalma 16,3 g/100 g
- alacsony a zsír- és telített zsírsavtartalma
- könnyen elkészíthető
- áztatás után kb. 20 percig főzhető
- kiváló fehérjeforrás vegetáriánusok és vegánok számára
Összetevők
Mungóbab.
Elkészítési útmutató
A mungóbabot 2 órára beáztatjuk, alaposan leöblítjük, és 15-25 perc alatt puhára főzzük.
Tápérték táblázat
| Tápértékek |
100 g |
| Energia |
1451 kJ/ 347 kcal |
| Zsírok |
1,2 g |
| - ebből telített zsírsavak |
0,3 g |
| Szénhidrátok |
46,3 g |
| - ebből cukor |
6,6 g |
| Rost |
16,3 g |
| Fehérje |
23,9 g |
| Só |
0,3 g |
Figyelmeztetés
Száraz helyen, közvetlen napfénytől védve, szobahőmérsékleten tárolandó.
Allergének: Nyomokban glutént, földimogyorót, szóját, dióféléket és szezámmagot tartalmazhat.